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Poulet au vinaigre

Recette française · Préparation : 20 min · Cuisson : 50 min · 6 portions.

Poulet au vinaigre — photographie culinaire HD

Poulet doré mijoté dans une sauce relevée au vinaigre de vin.

Les atouts de cette recette

Le poulet au vinaigre joue sur l’équilibre entre acidité et douceur des oignons. La viande apporte des protéines, tandis que les oignons fournissent une petite part des glucides. Le beurre et la crème, lorsqu’ils sont utilisés, augmentent les matières grasses. Le vinaigre apporte un goût marqué sans nécessiter beaucoup de sucre, mais une garniture de pommes de terre ou de riz change le bilan glucidique.

Note nutritionnelle : 76/100
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Ingrédients

  • Poulet 1150 g
  • Tomates 350 g
  • Oignons 220 g
  • Vinaigre de vin 90 g
  • Bouillon 200 g
  • Crème 120 g
  • Beurre 45 g
  • Ail 20 g

Préparation

  1. Faites dorer les morceaux de poulet dans une cocotte.
  2. Ajoutez l’oignon et l’ail hachés.
  3. Déglacez au vinaigre puis incorporez les tomates.
  4. Versez le bouillon et laissez cuire doucement.
  5. Ajoutez la crème et rectifiez la sauce en fin de cuisson.

Pour 100 g de plat préparé — estimations indicatives

Glucides2,1Pour 100 g de plat préparé
Calories163,5Pour 100 g de plat préparé
Protéines13,1Pour 100 g de plat préparé
Lipides10,4Pour 100 g de plat préparé

Estimations approximatives fondées sur des compositions moyennes d’ingrédients, des parties comestibles estimées et un poids final de cuisson hypothétique. Le poids réel et les marques peuvent modifier les glucides/100 g. Ne pas utiliser ces valeurs seules pour un dosage d’insuline.

Valeurs nutritionnelles estimatives

Pour 100 g de plat préparé

NutrimentQuantité
Calories163,5 kcal
Glucides2,1 g
Protéines13,1 g
Lipides10,4 g
Fibres0,5 g
Sucres1,2 g
Graisses saturées4,2 g
Sodium74,4 mg

Données indicatives établies à partir des quantités d’ingrédients et d’un poids final de plat prêt à servir. Utilisez Glu-Scan pour estimer plus rapidement les glucides, calories, protéines et lipides de vos repas.

Répartition énergétique estimée

■ Glucides —■ Protéines —■ Lipides —

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Questions fréquentes

Comment réussir Poulet au vinaigre ?

Ajoutez l’oignon et l’ail hachés.

Combien de glucides contient Poulet au vinaigre ?

Chiffre indisponible tant que la composition des ingrédients et le rendement de cuisson ne sont pas vérifiés.

Comment conserver Poulet au vinaigre ?

Réfrigérez rapidement les restes, avec une attention particulière aux produits de la mer et aux préparations à base de viande.