Poulet à la normande

Name: Poulet à la normande
Prep time: 25 min
Cook time: 55 min
Yield: 6 portions
Ingredients: 1000 g de Cuisses de poulet désossées; 420 g de Pommes; 380 g de Champignons; 240 g de Crème; 280 g de Cidre brut; 150 g de Échalotes; 55 g de Beurre; 25 g de Calvados

Recette française · Préparation : 25 min · Cuisson : 55 min · 6 portions.

Poulet mijoté avec pommes, champignons et cidre dans une sauce normande.

Poulet à la normande — photographie culinaire HD

Les atouts de cette recette

Le poulet fournit la majorité des protéines de cette recette. Les pommes apportent des glucides naturels et un contraste fruité avec les champignons. Le cidre contribue aux saveurs mais sa composition peut aussi influencer les sucres résiduels. La crème et le beurre concentrent les lipides : la quantité de sauce servie modifie la valeur nutritionnelle du repas.

Note nutritionnelle indicative : 69/100

Ingrédients

Nombre de portions

Cuisses de poulet désossées 1000 g
Pommes 420 g
Champignons 380 g
Crème 240 g
Cidre brut 280 g
Échalotes 150 g
Beurre 55 g
Calvados 25 g

Préparation

Salez les morceaux de poulet et faites-les dorer au beurre dans une cocotte.
Ajoutez les échalotes ciselées puis les champignons tranchés; faites évaporer leur eau.
Versez le cidre et le Calvados, ajoutez les pommes coupées en quartiers, puis couvrez et laissez mijoter.
Quand le poulet est bien cuit, incorporez la crème et laissez réduire à petit feu sans faire trancher la sauce.
Rectifiez l’assaisonnement et servez avec les pommes fondantes et les champignons.

Pour 100 g de plat préparé — estimations indicatives

Glucides6,6Pour 100 g de plat préparé

Calories164,0Pour 100 g de plat préparé

Protéines13,5Pour 100 g de plat préparé

Lipides9,1Pour 100 g de plat préparé

Estimations approximatives fondées sur des compositions moyennes d’ingrédients, des parties comestibles estimées et un poids final de cuisson hypothétique. Le poids réel et les marques peuvent modifier les glucides/100 g. Ne pas utiliser ces valeurs seules pour un dosage d’insuline.

Valeurs nutritionnelles estimatives

Pour 100 g de plat préparé

Nutriment	Quantité
Calories	164,0 kcal
Glucides	6,6 g
Protéines	13,5 g
Lipides	9,1 g
Fibres	1,0 g
Sucres	4,2 g
Graisses saturées	4,3 g
Sodium	180,0 mg

Données indicatives établies à partir des quantités d’ingrédients et d’un poids final de plat prêt à servir. Utilisez Glu-Scan pour estimer plus rapidement les glucides, calories, protéines et lipides de vos repas.