Dinde farcie

Name: Dinde farcie
Prep time: 50 min
Cook time: 210 min
Yield: 10 portions
Ingredients: 4300 g de Dinde entière avec os; 360 g de Marrons cuits; 220 g de Pain rassis; 180 g de Lait; 430 g de Chair à saucisse; 180 g de Échalotes; 270 g de Champignons; 95 g de Beurre; 25 g de Persil

Recette française · Préparation : 50 min · Cuisson : 210 min · 10 portions.

Une dinde dorée et farcie, garnie de marrons et de petits légumes rôtis.

Dinde farcie — photographie culinaire HD

Les atouts de cette recette

La dinde offre une bonne contribution en protéines pour un repas familial. Les marrons et le pain de la farce représentent des sources de glucides non négligeables. Les champignons ajoutent saveur et texture, tandis que la chair à saucisse et le beurre rendent la farce plus riche en lipides. Le calcul pour 100 g doit exclure les os et reposer sur le poids comestible après cuisson.

Note nutritionnelle indicative : 70/100

Ingrédients

Nombre de portions

Dinde entière avec os 4300 g
Marrons cuits 360 g
Pain rassis 220 g
Lait 180 g
Chair à saucisse 430 g
Échalotes 180 g
Champignons 270 g
Beurre 95 g
Persil 25 g

Préparation

Faites suer les échalotes et les champignons, puis laissez tiédir.
Mélangez la chair à saucisse, le pain imbibé de lait, les marrons grossièrement concassés et le persil.
Farcissez la dinde, ficelez-la et répartissez le beurre sur la peau.
Enfournez à chaleur modérée; arrosez au jus de cuisson et contrôlez la température à cœur, y compris celle de la farce.
Laissez reposer avant de découper; servez une portion de viande et de farce avec les sucs dégraissés.

Pour 100 g de plat préparé — estimations indicatives

Glucides8,2Pour 100 g de plat préparé

Calories201,0Pour 100 g de plat préparé

Protéines19,1Pour 100 g de plat préparé

Lipides10,1Pour 100 g de plat préparé

Estimations approximatives fondées sur des compositions moyennes d’ingrédients, des parties comestibles estimées et un poids final de cuisson hypothétique. Le poids réel et les marques peuvent modifier les glucides/100 g. Ne pas utiliser ces valeurs seules pour un dosage d’insuline.

Valeurs nutritionnelles estimatives

Pour 100 g de plat préparé

Nutriment	Quantité
Calories	201,0 kcal
Glucides	8,2 g
Protéines	19,1 g
Lipides	10,1 g
Fibres	1,0 g
Sucres	2,0 g
Graisses saturées	3,6 g
Sodium	255,0 mg

Données indicatives établies à partir des quantités d’ingrédients et d’un poids final de plat prêt à servir. Utilisez Glu-Scan pour estimer plus rapidement les glucides, calories, protéines et lipides de vos repas.