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Escalope de dinde normande

Recette française · Préparation : 20 min · Cuisson : 25 min · 4 portions.

Escalopes de dinde poêlées avec pommes, champignons et sauce à la crème.

Escalope de dinde normande — photographie culinaire HD

Les atouts de cette recette

Les escalopes de dinde sont une source de protéines avec une teneur en lipides qui dépend de la coupe utilisée. Les pommes apportent les principaux glucides du plat et une note douce propre à la cuisine normande. Les champignons participent au volume de l’assiette et à son goût. La crème et le beurre demandent une attention particulière si l’on souhaite modérer les matières grasses.

Note nutritionnelle indicative : 73/100
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Ingrédients

  • Escalopes de dinde 720 g
  • Pommes 280 g
  • Champignons 260 g
  • Crème 150 g
  • Cidre brut 120 g
  • Échalotes 90 g
  • Beurre 35 g

Préparation

  1. Épongez les escalopes et coupez les champignons en lamelles ainsi que les pommes en quartiers.
  2. Poêlez les escalopes dans le beurre, sur les deux faces, puis réservez au chaud.
  3. Faites revenir les échalotes et les champignons, et ajoutez les pommes pour les colorer légèrement.
  4. Déglacez au cidre et laissez réduire, puis incorporez la crème.
  5. Remettez les escalopes dans la sauce quelques minutes, jusqu’à cuisson complète, et servez aussitôt.

Pour 100 g de plat préparé — estimations indicatives

Glucides6,1Pour 100 g de plat préparé
Calories145,0Pour 100 g de plat préparé
Protéines16,5Pour 100 g de plat préparé
Lipides6,1Pour 100 g de plat préparé

Estimations approximatives fondées sur des compositions moyennes d’ingrédients, des parties comestibles estimées et un poids final de cuisson hypothétique. Le poids réel et les marques peuvent modifier les glucides/100 g. Ne pas utiliser ces valeurs seules pour un dosage d’insuline.

Valeurs nutritionnelles estimatives

Pour 100 g de plat préparé

NutrimentQuantité
Calories145,0 kcal
Glucides6,1 g
Protéines16,5 g
Lipides6,1 g
Fibres0,9 g
Sucres3,4 g
Graisses saturées3,0 g
Sodium155,0 mg

Données indicatives établies à partir des quantités d’ingrédients et d’un poids final de plat prêt à servir. Utilisez Glu-Scan pour estimer plus rapidement les glucides, calories, protéines et lipides de vos repas.

Répartition énergétique estimée

■ Glucides —■ Protéines —■ Lipides —

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Questions fréquentes

Comment réussir Escalope de dinde normande ?

Faites revenir les échalotes et les champignons, et ajoutez les pommes pour les colorer légèrement.

Combien de glucides contient Escalope de dinde normande ?

Environ 6,1 g de glucides pour 100 g selon cette recette indicative ; les quantités et le poids réellement consommé influencent le total,

Comment conserver Escalope de dinde normande ?

Refroidissez rapidement les restes et placez-les au réfrigérateur dans un récipient fermé; réchauffez soigneusement la volaille avant de servir.