Blanquette de volaille

Name: Blanquette de volaille
Prep time: 25 min
Cook time: 55 min
Yield: 6 portions
Ingredients: 950 g de Blancs de poulet; 320 g de Champignons; 320 g de Carottes; 160 g de Oignons grelots; 320 g de Riz cru; 200 g de Crème; 55 g de Beurre; 45 g de Farine; 850 g de Bouillon; 30 g de Citron

Recette française · Préparation : 25 min · Cuisson : 55 min · 6 portions.

Une blanquette onctueuse aux champignons, carottes et riz en accompagnement.

Blanquette de volaille — photographie culinaire HD

Les atouts de cette recette

Le poulet apporte des protéines, tandis que les champignons et les carottes introduisent une diversité de légumes. Le riz constitue ici la principale source de glucides et doit être pris en compte dans le calcul du repas. La sauce liée à la farine, au beurre et à la crème contribue également aux glucides et aux lipides. Les quantités consommées varient selon la part de riz et de sauce.

Note nutritionnelle indicative : 72/100

Ingrédients

Nombre de portions

Blancs de poulet 950 g
Champignons 320 g
Carottes 320 g
Oignons grelots 160 g
Riz cru 320 g
Crème 200 g
Beurre 55 g
Farine 45 g
Bouillon 850 g
Citron 30 g

Préparation

Découpez le poulet en morceaux réguliers, émincez les champignons et les carottes.
Pochez doucement le poulet dans le bouillon avec les carottes et les oignons jusqu’à tendreté.
Cuisez séparément le riz dans une eau frémissante, puis égouttez et réservez au chaud.
Faites un roux avec beurre et farine; incorporez progressivement le bouillon filtré, puis ajoutez la crème et les champignons cuits.
Réunissez volaille et légumes dans la sauce; terminez par un filet de citron et servez avec le riz.

Pour 100 g de plat préparé — estimations indicatives

Glucides13,1Pour 100 g de plat préparé

Calories137,0Pour 100 g de plat préparé

Protéines10,4Pour 100 g de plat préparé

Lipides4,5Pour 100 g de plat préparé

Estimations approximatives fondées sur des compositions moyennes d’ingrédients, des parties comestibles estimées et un poids final de cuisson hypothétique. Le poids réel et les marques peuvent modifier les glucides/100 g. Ne pas utiliser ces valeurs seules pour un dosage d’insuline.

Valeurs nutritionnelles estimatives

Pour 100 g de plat préparé

Nutriment	Quantité
Calories	137,0 kcal
Glucides	13,1 g
Protéines	10,4 g
Lipides	4,5 g
Fibres	1,1 g
Sucres	1,4 g
Graisses saturées	2,5 g
Sodium	240,0 mg

Données indicatives établies à partir des quantités d’ingrédients et d’un poids final de plat prêt à servir. Utilisez Glu-Scan pour estimer plus rapidement les glucides, calories, protéines et lipides de vos repas.