Pizza Poire-gorgonzola

Name: Pizza Poire-gorgonzola
Prep time: 35 min
Cook time: 12 min
Total time: 527 min
Yield: 4 portions
Cuisine: Cuisine française et méditerranéenne
Ingredients: 500 g de farine de blé; 325 g d’eau; 5 g de levure boulangère; 10 g de sel; 160 g de mozzarella; 110 g de gorgonzola; 130 g de poire; 20 g de noix; 10 g d’huile d’olive; 20 g de roquette

Pizza Poire-gorgonzola – photographie du plat

Une pizza sucrée-salée aux poires et au gorgonzola, avec quelques noix pour une finition gourmande.

Les atouts de cette recette

La poire apporte une note fruitée qui contraste avec le caractère du gorgonzola. La pâte reste la première source de glucides, tandis que le fromage contribue aux protéines et aux lipides. Les noix ajoutent du croquant et des matières grasses intéressantes en petite quantité. Servie avec une salade, cette pizza trouve un meilleur équilibre au repas.

● Note nutritionnelle: 53/100

Ingrédients

Nombre de portions

500 g de farine de blé
325 g d’eau
5 g de levure boulangère
10 g de sel
160 g de mozzarella
110 g de gorgonzola
130 g de poire
20 g de noix
10 g d’huile d’olive
20 g de roquette

Préparation

Préparez puis laissez lever la pâte à pizza.
Étalez-la et garnissez de mozzarella.
Ajoutez les tranches de poire, les morceaux de gorgonzola et quelques noix.
Enfournez à température élevée jusqu’à obtenir une pâte dorée et croustillante.
Ajoutez un filet d’huile d’olive et un peu de roquette au moment du service.
Pesez la part servie si vous souhaitez estimer avec précision les glucides consommés.

Pour 100 g de plat préparé — estimations indicatives

Glucides36,1Pour 100 g de plat préparé

Calories252Pour 100 g de plat préparé

Protéines9,1Pour 100 g de plat préparé

Lipides7,8Pour 100 g de plat préparé

Estimation calculée à partir de compositions alimentaires génériques, d’une recette type et d’un rendement de cuisson supposé (poids final ≈ 1135 g pour 4 portions). Ni pesée réelle ni validation Ciqual. Les valeurs varient selon les marques, les huiles absorbées et la cuisson : ne pas utiliser seules pour doser une insuline.

Répartition de l’énergie

Pour 100 g de plat préparé

Nutriment	Quantité
Calories	252 kcal
Glucides	36,1 g
Protéines	9,1 g
Lipides	7,8 g
Fibres	1,7
Sucres	1,5
Graisses saturées	3,7
Sodium	161,9

Données indicatives établies à partir des quantités d’ingrédients et d’un poids final de plat prêt à servir. Utilisez Glu-Scan pour estimer plus rapidement votre portion réelle au moment du repas.