Pizza Burrata-pesto

Name: Pizza Burrata-pesto
Prep time: 35 min
Cook time: 12 min
Total time: 527 min
Yield: 4 portions
Cuisine: Cuisine française et méditerranéenne
Ingredients: 500 g de farine de blé; 325 g d’eau; 5 g de levure boulangère; 10 g de sel; 180 g de mozzarella; 150 g de burrata; 35 g de pesto; 10 g d’huile d’olive; 10 g de pignons; 10 g de basilic frais

Pizza Burrata-pesto – photographie du plat

Une pizza généreuse à la burrata et au pesto, très parfumée, avec une texture fondante et une pâte bien dorée.

Les atouts de cette recette

Cette pizza marie une base de pâte riche en glucides à une garniture onctueuse et savoureuse. La burrata apporte protéines et calcium mais augmente aussi la teneur en lipides. Le pesto contribue aux arômes et ajoute des matières grasses issues de l’huile et des fruits secs. Accompagnée d’une salade croquante, elle s’intègre plus facilement dans un repas équilibré.

● Note nutritionnelle: 50/100

Ingrédients

Nombre de portions

500 g de farine de blé
325 g d’eau
5 g de levure boulangère
10 g de sel
180 g de mozzarella
150 g de burrata
35 g de pesto
10 g d’huile d’olive
10 g de pignons
10 g de basilic frais

Préparation

Préparez une pâte à pizza souple et laissez-la lever.
Étalez la pâte puis répartissez la mozzarella.
Faites cuire presque entièrement la pizza à four très chaud.
Ajoutez la burrata au centre, le pesto et un filet d’huile d’olive.
Remettez une à deux minutes si besoin pour réchauffer l’ensemble sans trop faire fondre la burrata.
Terminez avec basilic et pignons, puis pesez la part servie si nécessaire.

Pour 100 g de plat préparé — estimations indicatives

Glucides35,9Pour 100 g de plat préparé

Calories272Pour 100 g de plat préparé

Protéines9,5Pour 100 g de plat préparé

Lipides10,0Pour 100 g de plat préparé

Estimation calculée à partir de compositions alimentaires génériques, d’une recette type et d’un rendement de cuisson supposé (poids final ≈ 1098 g pour 4 portions). Ni pesée réelle ni validation Ciqual. Les valeurs varient selon les marques, les huiles absorbées et la cuisson : ne pas utiliser seules pour doser une insuline.

Répartition de l’énergie

Pour 100 g de plat préparé

Nutriment	Quantité
Calories	272 kcal
Glucides	35,9 g
Protéines	9,5 g
Lipides	10,0 g
Fibres	1,4
Sucres	0,7
Graisses saturées	4,7
Sodium	146,3

Données indicatives établies à partir des quantités d’ingrédients et d’un poids final de plat prêt à servir. Utilisez Glu-Scan pour estimer plus rapidement votre portion réelle au moment du repas.