Pastilla aux légumes rôtis
Préparation : 35 min · Cuisson : 50 min
Une pastilla végétarienne colorée aux légumes rôtis, feta et amandes dans une pâte croustillante.
Les atouts de cette recette
Les légumes rôtis apportent un volume important et de la diversité en fibres et en pigments végétaux. La feta et les amandes renforcent la satiété, mais ajoutent du sel et des lipides. Les feuilles de brick restent la principale source de glucides de la recette.
Glu-Scan : le suivi nutritionnel intelligent
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Ingrédients
- Feuilles de brick260 g
- Courgettes360 g
- Carottes300 g
- Poivrons350 g
- Oignons250 g
- Amandes125 g
- Feta150 g
- Huile d’olive28 g
Préparation
- Préparez les ingrédients, pesez-les et disposez le matériel nécessaire : une poêle, une cocotte, une plaque de cuisson et un moule rond. Préchauffez le four seulement avant le montage.
- Préchauffez le four à 205 °C. Coupez les courgettes, carottes, poivrons et oignons en morceaux réguliers pour une cuisson homogène.
- Mélangez les légumes avec l’huile et les épices, étalez-les sur une plaque et faites-les rôtir en les remuant à mi-cuisson.
- Laissez les légumes tiédir, puis égouttez le liquide éventuel pour obtenir une farce assez sèche et concentrée.
- Ajoutez les amandes concassées et la feta émiettée ; mélangez délicatement sans écraser les légumes.
- Montez la pastilla dans un moule avec des feuilles de brick légèrement huilées et refermez en rabattant les bords.
- Cuisez environ 20 à 25 minutes à 190 °C, jusqu’à une croûte bien colorée. Servez en parts nettes avec une salade fraîche.
- Laissez reposer quelques minutes avant de servir et découpez en parts égales ; pour estimer les glucides, pesez la portion réellement consommée.
Pour 100 g de plat préparé
Valeurs nutritionnelles calculées à partir d’ingrédients de référence et d’un poids final estimé. Pesez votre plat après cuisson pour affiner les valeurs par 100 g. Pour gagner du temps, scannez votre assiette avec Glu-Scan : l’IA vous aide à estimer glucides, calories, protéines et lipides.
Répartition de l’énergie
Pour 100 g de plat préparé
| Nutriment | Quantité |
|---|---|
| Calories | — kcal |
| Glucides | — g |
| Protéines | — g |
| Lipides | — g |
| Fibres | — g |
| Sucres | — g |
| Graisses saturées | — g |
| Sodium | — mg |
Données indicatives établies à partir des quantités d’ingrédients et d’un poids final de plat prêt à servir. Utilisez Glu-Scan pour estimer plus rapidement votre portion réelle au moment du repas.
Répartition énergétique estimée
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La pastilla se prépare-t-elle la veille ?
Oui, la garniture peut être préparée à l’avance et conservée au froid. Montez puis cuisez la pastilla juste avant de servir pour préserver le croustillant.
Comment estimer les glucides d’une part ?
Les principales sources de glucides sont les feuilles de brick et, selon la recette, les fruits secs, le miel ou les vermicelles. Pesez la part servie et utilisez les valeurs indicatives par 100 g.
Comment éviter une pastilla détrempée ?
Réduisez et égouttez soigneusement la garniture, laissez-la refroidir avant montage et cuisez sur une plaque déjà chaude.