Pain au chocolat praliné

Name: Pain au chocolat praliné
Prep time: 45 min
Cook time: 18 min
Total time: 63 min
Yield: 8 portions
Cuisine: Française
Ingredients: 500 g de Farine de blé; 250 g de Beurre de tourage; 225 g de Lait; 50 g de Sucre; 15 g de Levure boulangère; 10 g de Sel; 100 g de Barres de chocolat noir; 180 g de Praliné noisette; 35 g de Noisettes concassées; 50 g de Œuf de dorure

Préparation : 60 min · Repos : 3 h · Cuisson : 18 min · 8 portions

Une version très gourmande du pain au chocolat, avec une garniture pralinée aux notes de noisette.

Les atouts de cette recette

Le praliné apporte une forte intensité aromatique grâce aux fruits à coque caramélisés. Cette recette est particulièrement gourmande, plus riche en sucres et en lipides qu’une version nature. La saveur est concentrée, ce qui aide souvent à se contenter d’une petite portion. Elle convient avant tout à une consommation occasionnelle plaisir.

● Note nutritionnelle: 46/100

Ingrédients

Nombre de portions

Farine de blé500 g
Beurre de tourage250 g
Lait225 g
Sucre50 g
Levure boulangère15 g
Sel10 g
Barres de chocolat noir100 g
Praliné noisette180 g
Noisettes concassées35 g
Œuf de dorure50 g

Préparation

Préparez une pâte levée feuilletée régulière puis réalisez trois tours simples avec le beurre froid.
Abaissez la pâte en rectangle et découpez huit bandes de même taille.
Déposez un peu de praliné et de chocolat, puis roulez en forme de pain au chocolat.
Laissez pousser, dorez soigneusement et parsemez de noisettes concassées si souhaité.
Faites cuire 16 à 18 min à 190 °C jusqu’à obtention d’un feuilletage bien doré.
Laissez tiédir légèrement afin que le praliné reste fondant sans couler excessivement.

Pour 100 g de plat préparé — estimations indicatives

Glucides45,7Pour 100 g de plat préparé

Calories455Pour 100 g de plat préparé

Protéines7,1Pour 100 g de plat préparé

Lipides26,8Pour 100 g de plat préparé

Valeurs indicatives calculées avec des compositions moyennes par ingrédient et un rendement de cuisson estimé. Elles ne remplacent pas une mesure nutritionnelle du plat réellement préparé; pesez votre portion.

Répartition de l’énergie

Pour 100 g de plat préparé

Nutriment	Quantité
Calories	455 kcal
Glucides	45,7 g
Protéines	7,1 g
Lipides	26,8 g
Fibres	2,1
Sucres	14
Graisses saturées	13,6
Sodium	300

Données indicatives établies à partir des quantités d’ingrédients et d’un poids final de plat prêt à servir. Utilisez Glu-Scan pour estimer plus rapidement votre portion réelle au moment du repas.