Croissant géant à partager
Préparation : 60 min · Repos : 3 h · Cuisson : 28 min · 6 portions
Un croissant grand format, spectaculaire et convivial, à trancher pour le partager à plusieurs.
Les atouts de cette recette
Le format géant favorise le partage et évite de multiplier les viennoiseries individuelles. Il peut être découpé en portions plus petites pour mieux gérer la quantité servie. Son intérêt est surtout convivial, notamment pour le brunch. Sur le plan nutritionnel, il reste comparable à un croissant classique riche en beurre et en énergie.
Glu-Scan : le suivi nutritionnel intelligent
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Ingrédients
- Farine de blé550 g
- Beurre de tourage280 g
- Lait250 g
- Sucre55 g
- Levure boulangère16 g
- Sel11 g
- Œuf de dorure50 g
Préparation
- Préparez une grande détrempe souple avec la farine, le lait, la levure, le sucre et le sel.
- Effectuez le tourage avec le beurre bien froid en réalisant trois tours simples.
- Abaissez en un grand triangle épais puis roulez-le pour former un croissant géant bien régulier.
- Laissez pousser plus longtemps qu’un croissant classique afin d’obtenir un bon développement.
- Dorez soigneusement et cuisez 24 à 28 min à 185 °C pour cuire le centre sans trop brunir la surface.
- Laissez tiédir puis tranchez sur planche pour le service.
Pour 100 g de plat préparé — estimations indicatives
Valeurs indicatives calculées avec des compositions moyennes par ingrédient et un rendement de cuisson estimé. Elles ne remplacent pas une mesure nutritionnelle du plat réellement préparé; pesez votre portion.
Répartition de l’énergie
Pour 100 g de plat préparé
| Nutriment | Quantité |
|---|---|
| Calories | 406 kcal |
| Glucides | 44,4 g |
| Protéines | 6,8 g |
| Lipides | 20,9 g |
| Fibres | 1,5 |
| Sucres | 6,1 |
| Graisses saturées | 12,4 |
| Sodium | 355 |
Données indicatives établies à partir des quantités d’ingrédients et d’un poids final de plat prêt à servir. Utilisez Glu-Scan pour estimer plus rapidement votre portion réelle au moment du repas.
Répartition énergétique estimée
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Croissant complet ou semi-completQuestions fréquentes
Comment réussir Croissant géant à partager ?
Préparez une grande détrempe souple avec la farine, le lait, la levure, le sucre et le sel.
Combien de glucides contient Croissant géant à partager ?
Environ 44,4 g de glucides pour 100 g de plat préparé selon cette recette indicative.
Comment conserver Croissant géant à partager ?
Gardez croissant géant à partager à température ambiante le jour même, puis réchauffez-le brièvement pour lui rendre son croustillant.
Peut-on ajuster les portions ?
Oui, le nombre de portions modifie les quantités d'ingrédients ; les valeurs pour 100 g restent indicatives.