Pain au chocolat orange-chocolat

Name: Pain au chocolat orange-chocolat
Prep time: 45 min
Cook time: 18 min
Total time: 63 min
Yield: 8 portions
Cuisine: Française
Ingredients: 500 g de Farine de blé; 250 g de Beurre de tourage; 225 g de Lait; 50 g de Sucre; 15 g de Levure boulangère; 10 g de Sel; 110 g de Barres de chocolat noir; 50 g de Écorces d’orange confites; 8 g de Zeste d’orange; 50 g de Œuf de dorure

Préparation : 55 min · Repos : 3 h · Cuisson : 18 min · 8 portions

Une association classique entre chocolat et orange, avec des notes d’agrumes qui parfument le feuilletage.

Les atouts de cette recette

L’orange apporte un parfum intense et une sensation de fraîcheur aromatique. Les zestes et écorces confites permettent d’obtenir beaucoup de goût avec une petite quantité de garniture. Cette version reste énergétique comme toute viennoiserie, mais son profil aromatique aide souvent à se satisfaire d’une portion simple. Elle s’intègre bien dans une consommation occasionnelle.

● Note nutritionnelle: 47/100

Ingrédients

Nombre de portions

Farine de blé500 g
Beurre de tourage250 g
Lait225 g
Sucre50 g
Levure boulangère15 g
Sel10 g
Barres de chocolat noir110 g
Écorces d’orange confites50 g
Zeste d’orange8 g
Œuf de dorure50 g

Préparation

Réalisez une pâte levée feuilletée classique, puis donnez-lui trois tours simples avec le beurre bien froid.
Abaissez en rectangle, répartissez un peu de zeste et les morceaux d’orange confite avec les barres de chocolat.
Roulez les pains au chocolat et disposez-les sur plaque en les espaçant.
Laissez pousser, dorez soigneusement puis faites cuire 16 à 18 min à 190 °C.
À la sortie du four, ajoutez quelques zestes ou petits dés d’orange confite pour renforcer le parfum.
Laissez tiédir avant dégustation.

Pour 100 g de plat préparé — estimations indicatives

Glucides46,3Pour 100 g de plat préparé

Calories434Pour 100 g de plat préparé

Protéines6,8Pour 100 g de plat préparé

Lipides23Pour 100 g de plat préparé

Valeurs indicatives calculées avec des compositions moyennes par ingrédient et un rendement de cuisson estimé. Elles ne remplacent pas une mesure nutritionnelle du plat réellement préparé; pesez votre portion.

Répartition de l’énergie

Pour 100 g de plat préparé

Nutriment	Quantité
Calories	434 kcal
Glucides	46,3 g
Protéines	6,8 g
Lipides	23 g
Fibres	2,1
Sucres	12,7
Graisses saturées	13
Sodium	312

Données indicatives établies à partir des quantités d’ingrédients et d’un poids final de plat prêt à servir. Utilisez Glu-Scan pour estimer plus rapidement votre portion réelle au moment du repas.