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Pain au chocolat géant à partager

Pain au chocolat géant à partager — viennoiserie feuilletée sur une table de pâtisserie

Préparation : 60 min · Repos : 3 h · Cuisson : 26 min · 6 portions

Un grand format généreux à trancher, idéal pour un brunch ou un moment convivial.

Les atouts de cette recette

Le grand format met l’accent sur le partage et peut aider à mieux répartir les portions entre plusieurs convives. Il permet de proposer une viennoiserie spectaculaire sans multiplier les pièces individuelles. Son profil nutritionnel reste celui d’une viennoiserie riche. L’intérêt est surtout convivial et pratique pour un service au brunch.

● Note nutritionnelle: 45/100
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Ingrédients

  • Farine de blé550 g
  • Beurre de tourage280 g
  • Lait250 g
  • Sucre55 g
  • Levure boulangère16 g
  • Sel11 g
  • Barres de chocolat noir170 g
  • Œuf de dorure50 g

Préparation

  1. Préparez une grande détrempe puis réalisez le tourage avec trois tours simples.
  2. Abaissez la pâte en grand rectangle et répartissez les barres de chocolat.
  3. Roulez soigneusement pour former un grand pain au chocolat.
  4. Laissez pousser plus longtemps qu’une pièce individuelle, puis dorez.
  5. Faites cuire 24 à 26 min à 185 °C pour cuire le centre sans trop brunir la surface.
  6. Laissez tiédir, puis tranchez pour partager.

Pour 100 g de plat préparé — estimations indicatives

Glucides44,7Pour 100 g de plat préparé
Calories429Pour 100 g de plat préparé
Protéines6,9Pour 100 g de plat préparé
Lipides23Pour 100 g de plat préparé

Valeurs indicatives calculées avec des compositions moyennes par ingrédient et un rendement de cuisson estimé. Elles ne remplacent pas une mesure nutritionnelle du plat réellement préparé; pesez votre portion.

Répartition de l’énergie

Pour 100 g de plat préparé

NutrimentQuantité
Calories429 kcal
Glucides44,7 g
Protéines6,9 g
Lipides23 g
Fibres1,8
Sucres9,8
Graisses saturées13,2
Sodium303

Données indicatives établies à partir des quantités d’ingrédients et d’un poids final de plat prêt à servir. Utilisez Glu-Scan pour estimer plus rapidement votre portion réelle au moment du repas.

Répartition énergétique estimée

■ Glucides 43,3%■ Protéines 6,7%■ Lipides 50,1%

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Questions fréquentes

Comment réussir Pain au chocolat géant à partager ?

Préparez une grande détrempe puis réalisez le tourage avec trois tours simples.

Combien de glucides contient Pain au chocolat géant à partager ?

Environ 44,7 g de glucides pour 100 g de plat préparé selon cette recette indicative.

Comment conserver Pain au chocolat géant à partager ?

Gardez pain au chocolat géant à partager à température ambiante le jour même, puis réchauffez-le brièvement pour lui rendre son croustillant.

Peut-on ajuster les portions ?

Oui, le nombre de portions modifie les quantités d’ingrédients ; les valeurs pour 100 g restent indicatives.