Pain au chocolat framboise-chocolat
Préparation : 55 min · Repos : 3 h · Cuisson : 18 min · 8 portions
Une recette fruitée et gourmande où l’acidité de la framboise équilibre la richesse du chocolat.
Les atouts de cette recette
La framboise apporte une note fruitée vive qui allège la perception du gras. Son acidité équilibre bien le chocolat et permet une sensation de gourmandise moins lourde. Cette version reste sucrée à cause de la viennoiserie et de la garniture, mais son parfum intense aide souvent à limiter la portion. Une pièce peut suffire au goûter.
Glu-Scan : le suivi nutritionnel intelligent
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Ingrédients
- Farine de blé500 g
- Beurre de tourage250 g
- Lait225 g
- Sucre50 g
- Levure boulangère15 g
- Sel10 g
- Barres de chocolat noir110 g
- Confiture de framboise120 g
- Œuf de dorure50 g
Préparation
- Préparez une pâte levée feuilletée souple puis effectuez trois tours simples avec le beurre de tourage.
- Abaissez en rectangle et découpez des bandes régulières pour former huit pains au chocolat.
- Étalez une fine couche de confiture de framboise, ajoutez le chocolat puis roulez chaque pièce.
- Laissez pousser sur plaque, dorez à l’œuf puis enfournez 16 à 18 min à 190 °C.
- Laissez tiédir pour que la garniture reste fondante sans couler excessivement.
- Servez avec quelques fruits rouges pour une présentation encore plus gourmande.
Pour 100 g de plat préparé — estimations indicatives
Valeurs indicatives calculées avec des compositions moyennes par ingrédient et un rendement de cuisson estimé. Elles ne remplacent pas une mesure nutritionnelle du plat réellement préparé; pesez votre portion.
Répartition de l’énergie
Pour 100 g de plat préparé
| Nutriment | Quantité |
|---|---|
| Calories | 432 kcal |
| Glucides | 47,9 g |
| Protéines | 6,7 g |
| Lipides | 22,8 g |
| Fibres | 2 |
| Sucres | 13,8 |
| Graisses saturées | 13,1 |
| Sodium | 310 |
Données indicatives établies à partir des quantités d’ingrédients et d’un poids final de plat prêt à servir. Utilisez Glu-Scan pour estimer plus rapidement votre portion réelle au moment du repas.
Répartition énergétique estimée
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Comment réussir Pain au chocolat framboise-chocolat ?
Préparez une pâte levée feuilletée souple puis effectuez trois tours simples avec le beurre de tourage.
Combien de glucides contient Pain au chocolat framboise-chocolat ?
Environ 47,9 g de glucides pour 100 g de plat préparé selon cette recette indicative.
Comment conserver Pain au chocolat framboise-chocolat ?
Gardez pain au chocolat framboise-chocolat à température ambiante le jour même, puis réchauffez-le brièvement pour lui rendre son croustillant.
Peut-on ajuster les portions ?
Oui, le nombre de portions modifie les quantités d’ingrédients ; les valeurs pour 100 g restent indicatives.