Pain au chocolat chocolat-caramel
Préparation : 55 min · Repos : 3 h · Cuisson : 20 min · 8 portions
Chocolat noir et caramel fondant.
Les atouts de cette recette
Le caramel crée une alliance sucrée avec le cacao. Il augmente la part de sucres rapides du fourrage. La pâte feuilletée apporte une texture croustillante. Une garniture dosée permet de mieux prévoir les glucides consommés.
Glu-Scan : le suivi nutritionnel intelligent
Photo ou description du repas · estimation nutritionnelle en quelques secondes
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- Consultez calories, protéines et lipides
- Pratique pour les portions difficiles à évaluer
Ingrédients
- Farine de blé500 g
- Beurre de tourage250 g
- Lait225 g
- Sucre50 g
- Levure boulangère15 g
- Sel10 g
- Œuf de dorure50 g
- Chocolat noir110 g
- Caramel au beurre salé110 g
Préparation
- Préparez la détrempe avec farine, lait, levure, sucre et sel ; réfrigérez la pâte au moins 30 minutes.
- Enfermez le beurre froid et effectuez trois tours simples en réservant un repos au frais entre chaque tour.
- Abaissez la pâte à environ 4 mm et découpez huit rectangles réguliers.
- Répartissez la garniture de chocolat-caramel de manière homogène et roulez les pains sans trop les serrer.
- Laissez pousser environ 1 h 30 à température douce, dorez les pièces puis enfournez 18 à 22 minutes à 190 °C.
- Laissez tiédir sur une grille ; pesez un pain cuit si vous devez estimer précisément les glucides de votre portion.
Pour 100 g de plat préparé — estimations indicatives
Valeurs indicatives calculées avec des compositions moyennes par ingrédient et un rendement de cuisson estimé. Elles ne remplacent pas une mesure nutritionnelle du plat réellement préparé; pesez votre portion.
Répartition de l’énergie
Pour 100 g de plat préparé
| Nutriment | Quantité |
|---|---|
| Calories | 451 kcal |
| Glucides | 48,9 g |
| Protéines | 7,7 g |
| Lipides | 25,0 g |
| Fibres | 2,4 |
| Sucres | 14,7 |
| Graisses saturées | 15,7 |
| Sodium | 333 |
Données indicatives établies à partir des quantités d’ingrédients et d’un poids final de plat prêt à servir. Utilisez Glu-Scan pour estimer plus rapidement votre portion réelle au moment du repas.
Répartition énergétique estimée
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Comment réussir Pain au chocolat chocolat-caramel ?
Préparez la détrempe avec farine, lait, levure, sucre et sel ; réfrigérez la pâte au moins 30 minutes.
Combien de glucides contient Pain au chocolat chocolat-caramel ?
Environ 48,9 g pour 100 g de produit préparé, estimation indicative.
Comment conserver Pain au chocolat chocolat-caramel ?
À conserver au frais si la garniture est périssable, puis à consommer rapidement selon les ingrédients utilisés.
Peut-on ajuster les portions ?
Oui, le calculateur ajuste les quantités des ingrédients. Le poids réel du produit cuit reste à mesurer.