Pain au chocolat noir intense
Préparation : 55 min · Repos : 3 h · Cuisson : 20 min · 8 portions
Chocolat noir à forte teneur en cacao.
Les atouts de cette recette
Le chocolat noir offre une saveur de cacao affirmée. Selon la teneur choisie, il peut contenir moins de sucre que du chocolat au lait. Le feuilletage reste riche en matières grasses. La quantité réelle de chocolat doit être prise en compte.
Glu-Scan : le suivi nutritionnel intelligent
Photo ou description du repas · estimation nutritionnelle en quelques secondes
- Estimez les glucides à partir d’une photo
- Consultez calories, protéines et lipides
- Pratique pour les portions difficiles à évaluer
Ingrédients
- Farine de blé500 g
- Beurre de tourage250 g
- Lait225 g
- Sucre50 g
- Levure boulangère15 g
- Sel10 g
- Œuf de dorure50 g
- Chocolat noir 75 %140 g
Préparation
- Préparez la détrempe avec farine, lait, levure, sucre et sel ; réfrigérez la pâte au moins 30 minutes.
- Enfermez le beurre froid et effectuez trois tours simples en réservant un repos au frais entre chaque tour.
- Abaissez la pâte à environ 4 mm et découpez huit rectangles réguliers.
- Répartissez la garniture de noir intense de manière homogène et roulez les pains sans trop les serrer.
- Laissez pousser environ 1 h 30 à température douce, dorez les pièces puis enfournez 18 à 22 minutes à 190 °C.
- Laissez tiédir sur une grille ; pesez un pain cuit si vous devez estimer précisément les glucides de votre portion.
Pour 100 g de plat préparé — estimations indicatives
Valeurs indicatives calculées avec des compositions moyennes par ingrédient et un rendement de cuisson estimé. Elles ne remplacent pas une mesure nutritionnelle du plat réellement préparé; pesez votre portion.
Répartition de l’énergie
Pour 100 g de plat préparé
| Nutriment | Quantité |
|---|---|
| Calories | 421 kcal |
| Glucides | 46,3 g |
| Protéines | 7,1 g |
| Lipides | 23,0 g |
| Fibres | 2,0 |
| Sucres | 11,9 |
| Graisses saturées | 14,1 |
| Sodium | 321 |
Données indicatives établies à partir des quantités d’ingrédients et d’un poids final de plat prêt à servir. Utilisez Glu-Scan pour estimer plus rapidement votre portion réelle au moment du repas.
Répartition énergétique estimée
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Comment réussir Pain au chocolat noir intense ?
Préparez la détrempe avec farine, lait, levure, sucre et sel ; réfrigérez la pâte au moins 30 minutes.
Combien de glucides contient Pain au chocolat noir intense ?
Environ 46,3 g pour 100 g de produit préparé, estimation indicative.
Comment conserver Pain au chocolat noir intense ?
À conserver au frais si la garniture est périssable, puis à consommer rapidement selon les ingrédients utilisés.
Peut-on ajuster les portions ?
Oui, le calculateur ajuste les quantités des ingrédients. Le poids réel du produit cuit reste à mesurer.