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Pain au chocolat café

Pain au chocolat café — photo de la viennoiserie

Préparation : 55 min · Repos : 3 h · Cuisson : 20 min · 8 portions

Garniture chocolat et café.

Les atouts de cette recette

Le café relève le goût du chocolat sans nécessiter beaucoup de sucre supplémentaire. La recette reste toutefois une viennoiserie énergétique. La garniture au café doit être évaluée selon sa composition. Un format individuel aide au contrôle des portions.

● Note nutritionnelle: 46/100
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Ingrédients

  • Farine de blé500 g
  • Beurre de tourage250 g
  • Lait225 g
  • Sucre50 g
  • Levure boulangère15 g
  • Sel10 g
  • Œuf de dorure50 g
  • Chocolat noir120 g
  • Crème au café100 g
  • Café soluble8 g

Préparation

  1. Préparez la détrempe avec farine, lait, levure, sucre et sel ; réfrigérez la pâte au moins 30 minutes.
  2. Enfermez le beurre froid et effectuez trois tours simples en réservant un repos au frais entre chaque tour.
  3. Abaissez la pâte à environ 4 mm et découpez huit rectangles réguliers.
  4. Répartissez la garniture de café de manière homogène et roulez les pains sans trop les serrer.
  5. Laissez pousser environ 1 h 30 à température douce, dorez les pièces puis enfournez 18 à 22 minutes à 190 °C.
  6. Laissez tiédir sur une grille ; pesez un pain cuit si vous devez estimer précisément les glucides de votre portion.

Pour 100 g de plat préparé — estimations indicatives

Glucides50,9Pour 100 g de plat préparé
Calories475Pour 100 g de plat préparé
Protéines8,2Pour 100 g de plat préparé
Lipides26,5Pour 100 g de plat préparé

Valeurs indicatives calculées avec des compositions moyennes par ingrédient et un rendement de cuisson estimé. Elles ne remplacent pas une mesure nutritionnelle du plat réellement préparé; pesez votre portion.

Répartition de l’énergie

Pour 100 g de plat préparé

NutrimentQuantité
Calories475 kcal
Glucides50,9 g
Protéines8,2 g
Lipides26,5 g
Fibres2,7
Sucres16,8
Graisses saturées16,9
Sodium342

Données indicatives établies à partir des quantités d’ingrédients et d’un poids final de plat prêt à servir. Utilisez Glu-Scan pour estimer plus rapidement votre portion réelle au moment du repas.

Répartition énergétique estimée

■ Glucides 42,9%■ Protéines 6,9%■ Lipides 50,2%

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Questions fréquentes

Comment réussir Pain au chocolat café ?

Préparez la détrempe avec farine, lait, levure, sucre et sel ; réfrigérez la pâte au moins 30 minutes.

Combien de glucides contient Pain au chocolat café ?

Environ 50,9 g pour 100 g de produit préparé, estimation indicative.

Comment conserver Pain au chocolat café ?

À conserver au frais si la garniture est périssable, puis à consommer rapidement selon les ingrédients utilisés.

Peut-on ajuster les portions ?

Oui, le calculateur ajuste les quantités des ingrédients. Le poids réel du produit cuit reste à mesurer.