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Pain au chocolat chocolat-amande

Pain au chocolat chocolat-amande — photo de la viennoiserie

Préparation : 55 min · Repos : 3 h · Cuisson : 20 min · 8 portions

Chocolat et crème d’amande dans une pâte feuilletée.

Les atouts de cette recette

L’amande enrichit la recette en saveurs et en texture. Elle apporte des lipides et une petite quantité de protéines. L’ajout de crème rend la recette plus énergétique. Une portion individuelle reste le repère le plus pratique.

● Note nutritionnelle: 48/100
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Ingrédients

  • Farine de blé500 g
  • Beurre de tourage250 g
  • Lait225 g
  • Sucre50 g
  • Levure boulangère15 g
  • Sel10 g
  • Œuf de dorure50 g
  • Chocolat noir110 g
  • Crème d’amandes100 g
  • Amandes effilées30 g

Préparation

  1. Préparez la détrempe avec farine, lait, levure, sucre et sel ; réfrigérez la pâte au moins 30 minutes.
  2. Enfermez le beurre froid et effectuez trois tours simples en réservant un repos au frais entre chaque tour.
  3. Abaissez la pâte à environ 4 mm et découpez huit rectangles réguliers.
  4. Répartissez la garniture de chocolat-amande de manière homogène et roulez les pains sans trop les serrer.
  5. Laissez pousser environ 1 h 30 à température douce, dorez les pièces puis enfournez 18 à 22 minutes à 190 °C.
  6. Laissez tiédir sur une grille ; pesez un pain cuit si vous devez estimer précisément les glucides de votre portion.

Pour 100 g de plat préparé — estimations indicatives

Glucides48,2Pour 100 g de plat préparé
Calories443Pour 100 g de plat préparé
Protéines7,5Pour 100 g de plat préparé
Lipides24,5Pour 100 g de plat préparé

Valeurs indicatives calculées avec des compositions moyennes par ingrédient et un rendement de cuisson estimé. Elles ne remplacent pas une mesure nutritionnelle du plat réellement préparé; pesez votre portion.

Répartition de l’énergie

Pour 100 g de plat préparé

NutrimentQuantité
Calories443 kcal
Glucides48,2 g
Protéines7,5 g
Lipides24,5 g
Fibres2,3
Sucres14,0
Graisses saturées15,3
Sodium330

Données indicatives établies à partir des quantités d’ingrédients et d’un poids final de plat prêt à servir. Utilisez Glu-Scan pour estimer plus rapidement votre portion réelle au moment du repas.

Répartition énergétique estimée

■ Glucides 43,5%■ Protéines 6,8%■ Lipides 49,7%

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Questions fréquentes

Comment réussir Pain au chocolat chocolat-amande ?

Préparez la détrempe avec farine, lait, levure, sucre et sel ; réfrigérez la pâte au moins 30 minutes.

Combien de glucides contient Pain au chocolat chocolat-amande ?

Environ 48,2 g pour 100 g de produit préparé, estimation indicative.

Comment conserver Pain au chocolat chocolat-amande ?

À conserver au frais si la garniture est périssable, puis à consommer rapidement selon les ingrédients utilisés.

Peut-on ajuster les portions ?

Oui, le calculateur ajuste les quantités des ingrédients. Le poids réel du produit cuit reste à mesurer.