Pain au chocolat blanc

Name: Pain au chocolat blanc
Prep time: 45 min
Cook time: 18 min
Total time: 63 min
Yield: 8 portions
Cuisine: Française
Ingredients: 500 g de Farine de blé; 250 g de Beurre de tourage; 225 g de Lait; 50 g de Sucre; 15 g de Levure boulangère; 10 g de Sel; 130 g de Barres de chocolat blanc; 50 g de Œuf de dorure

Préparation : 55 min · Repos : 3 h · Cuisson : 18 min · 8 portions

Une variante douce et très gourmande, préparée avec du chocolat blanc en cœur de feuilletage.

Les atouts de cette recette

Le chocolat blanc offre une saveur douce et lactée très appréciée des amateurs de desserts sucrés. Il contient toutefois davantage de sucres et peu de cacao. Cette variante doit donc être considérée comme une viennoiserie particulièrement gourmande. Elle s’intègre mieux dans une consommation occasionnelle et en portion simple.

● Note nutritionnelle: 44/100

Ingrédients

Nombre de portions

Farine de blé500 g
Beurre de tourage250 g
Lait225 g
Sucre50 g
Levure boulangère15 g
Sel10 g
Barres de chocolat blanc130 g
Œuf de dorure50 g

Préparation

Préparez une pâte levée feuilletée régulière avec farine, lait, levure, sucre et sel.
Effectuez trois tours simples avec le beurre bien froid puis laissez reposer.
Abaissez en rectangle et découpez des bandes régulières pour former les pains au chocolat.
Déposez les morceaux de chocolat blanc puis roulez en serrant juste ce qu’il faut.
Laissez pousser, dorez et cuisez 16 à 18 min à 190 °C jusqu’à coloration uniforme.
Servez tiède pour profiter du chocolat blanc encore fondant à l’intérieur.

Pour 100 g de plat préparé — estimations indicatives

Glucides46,8Pour 100 g de plat préparé

Calories442Pour 100 g de plat préparé

Protéines6,6Pour 100 g de plat préparé

Lipides24,8Pour 100 g de plat préparé

Valeurs indicatives calculées avec des compositions moyennes par ingrédient et un rendement de cuisson estimé. Elles ne remplacent pas une mesure nutritionnelle du plat réellement préparé; pesez votre portion.

Répartition de l’énergie

Pour 100 g de plat préparé

Nutriment	Quantité
Calories	442 kcal
Glucides	46,8 g
Protéines	6,6 g
Lipides	24,8 g
Fibres	1,4
Sucres	16,5
Graisses saturées	14,8
Sodium	300

Données indicatives établies à partir des quantités d’ingrédients et d’un poids final de plat prêt à servir. Utilisez Glu-Scan pour estimer plus rapidement votre portion réelle au moment du repas.