Pain au chocolat aux amandes

Name: Pain au chocolat aux amandes
Prep time: 45 min
Cook time: 18 min
Total time: 63 min
Yield: 8 portions
Cuisine: Française
Ingredients: 500 g de Farine de blé; 250 g de Beurre de tourage; 225 g de Lait; 50 g de Sucre; 15 g de Levure boulangère; 10 g de Sel; 120 g de Barres de chocolat noir; 180 g de Crème d’amandes; 35 g de Amandes effilées; 50 g de Œuf de dorure

Préparation : 60 min · Repos : 3 h · Cuisson : 18 min · 8 portions

Une version encore plus gourmande, garnie de crème d’amandes et souvent recouverte d’amandes effilées.

Les atouts de cette recette

Les amandes apportent du croquant, un peu plus de protéines et de lipides insaturés. Cette version reste toutefois plus riche que le pain au chocolat classique à cause de la crème d’amandes. Elle convient bien à une dégustation occasionnelle ou à un brunch gourmand. Une seule pièce suffit généralement pour une portion.

● Note nutritionnelle: 50/100

Ingrédients

Nombre de portions

Farine de blé500 g
Beurre de tourage250 g
Lait225 g
Sucre50 g
Levure boulangère15 g
Sel10 g
Barres de chocolat noir120 g
Crème d’amandes180 g
Amandes effilées35 g
Œuf de dorure50 g

Préparation

Préparez la pâte levée feuilletée puis réalisez trois tours simples avec le beurre froid.
Abaissez la pâte en rectangle et détaillez huit bandes pour former les pains au chocolat.
Déposez un peu de crème d’amandes et deux barres de chocolat, puis roulez sans trop serrer.
Disposez les pièces sur plaque, laissez pousser puis dorez soigneusement.
Parsemez d’amandes effilées et enfournez 16 à 18 min à 190 °C.
Laissez tiédir avant de servir pour que la crème d’amandes se stabilise légèrement.

Pour 100 g de plat préparé — estimations indicatives

Glucides42,7Pour 100 g de plat préparé

Calories445Pour 100 g de plat préparé

Protéines8,3Pour 100 g de plat préparé

Lipides25,6Pour 100 g de plat préparé

Valeurs indicatives calculées avec des compositions moyennes par ingrédient et un rendement de cuisson estimé. Elles ne remplacent pas une mesure nutritionnelle du plat réellement préparé; pesez votre portion.

Répartition de l’énergie

Pour 100 g de plat préparé

Nutriment	Quantité
Calories	445 kcal
Glucides	42,7 g
Protéines	8,3 g
Lipides	25,6 g
Fibres	2,6
Sucres	9,3
Graisses saturées	12,7
Sodium	295

Données indicatives établies à partir des quantités d’ingrédients et d’un poids final de plat prêt à servir. Utilisez Glu-Scan pour estimer plus rapidement votre portion réelle au moment du repas.