Œufs en gelée

Name: Œufs en gelée
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 6 portions
Cuisine: Française
Ingredients: 360 g de œufs; 230 g de jambon blanc; 150 g de petits pois; 150 g de carottes; 20 g de gélatine alimentaire; 600 g de bouillon léger; 20 g de persil et cerfeuil

Préparation : 25 min · Cuisson : 20 min

Recette de œufs en gelée : ingrédients, préparation détaillée et estimation des glucides, calories et nutriments pour 100 g avec Glu-Scan.

Les atouts de cette recette

Une entrée riche en protéines grâce aux œufs et au jambon, avec un apport de glucides modéré lié principalement aux légumes. La gelée contient surtout de l’eau et n’élimine pas l’apport en sodium du jambon et du bouillon.

● Note nutritionnelle: 72/100

Ingrédients

Nombre de portions

Œufs360 g
Jambon blanc230 g
Petits pois150 g
Carottes150 g
Gélatine alimentaire20 g
Bouillon léger600 g
Persil et cerfeuil20 g

Préparation

Faites durcir les œufs environ neuf minutes, refroidissez-les dans l’eau et écalez-les délicatement sans entamer les blancs.
Coupez le jambon en fines lamelles et faites blanchir les petits pois ainsi que les carottes en très petits dés.
Hydratez la gélatine selon les indications du fabricant, puis dissolvez-la dans le bouillon chaud mais non bouillant.
Versez quelques millimètres de gelée dans chaque moule individuel et laissez prendre partiellement au réfrigérateur.
Répartissez les herbes, le jambon, les légumes et un œuf par moule, puis complétez avec le bouillon gélifié.
Réfrigérez au moins quatre heures et démoulez brièvement dans de l’eau tiède avant de servir bien frais.

Pour 100 g de plat préparé — estimations indicatives

Glucides2,3Pour 100 g de plat préparé

Calories96,4Pour 100 g de plat préparé

Protéines8,9Pour 100 g de plat préparé

Lipides5,7Pour 100 g de plat préparé

Valeurs nutritionnelles calculées à partir d’ingrédients de référence et d’un poids final estimé. Pesez votre plat après cuisson pour affiner les valeurs par 100 g. Pour gagner du temps, scannez votre assiette avec Glu-Scan : l’IA vous aide à estimer glucides, calories, protéines et lipides.

Répartition de l’énergie

Pour 100 g de plat préparé

Nutriment	Quantité
Calories	96,4 kcal
Glucides	2,3 g
Protéines	8,9 g
Lipides	5,7 g
Fibres	0,7 g
Sucres	1,1 g
Graisses saturées	1,9 g
Sodium	63,2 mg

Données indicatives établies à partir des quantités d’ingrédients et d’un poids final de plat prêt à servir. Utilisez Glu-Scan pour estimer plus rapidement votre portion réelle au moment du repas.