Nuggets

Name: Nuggets
Prep time: 35 min
Cook time: 12 min
Total time: 527 min
Yield: 3 portions
Cuisine: Cuisine française et méditerranéenne
Ingredients: 450 g de blanc de poulet; 70 g de farine; 2 œufs; 100 g de chapelure; 1 c. à café de paprika; 1 c. à café d’ail en poudre; 1 c. à café de sel; huile de cuisson

Des nuggets de poulet dorés et croustillants, moelleux à cœur, à servir chauds avec une sauce en accompagnement.

Les atouts de cette recette

Les nuggets apportent des protéines mais leur panure augmente aussi l’apport énergétique. Servis seuls, ils contiennent moins de glucides qu’un sandwich, mais les sauces peuvent rapidement faire monter calories et sodium. Les proposer avec une salade ou des légumes permet de mieux équilibrer le repas. Servir la sauce à part aide à doser plus facilement.

● Note nutritionnelle: 35/100

Ingrédients

Nombre de portions

450 g de blanc de poulet
70 g de farine
2 œufs
100 g de chapelure
1 c. à café de paprika
1 c. à café d’ail en poudre
1 c. à café de sel
huile de cuisson

Préparation

Coupez le poulet en morceaux réguliers.
Panez les morceaux dans la farine, l’œuf puis la chapelure assaisonnée.
Laissez reposer quelques minutes.
Faites cuire à la friteuse, à la poêle ou au four jusqu’à belle coloration dorée.
Égouttez sur papier absorbant.
Servez immédiatement et pesez votre portion si vous souhaitez une estimation plus précise.

Pour 100 g de plat préparé — estimations indicatives

Glucides17,3Pour 100 g de plat préparé

Calories287Pour 100 g de plat préparé

Protéines24,0Pour 100 g de plat préparé

Lipides13,5Pour 100 g de plat préparé

Estimation calculée à partir de compositions alimentaires génériques, d’une recette type et d’un rendement de cuisson supposé (poids final ≈ 714 g pour 3 portions). Ni pesée réelle ni validation Ciqual. Les valeurs varient selon les marques, les huiles absorbées et la cuisson : ne pas utiliser seules pour doser une insuline.

Répartition de l’énergie

Pour 100 g de plat préparé

Nutriment	Quantité
Calories	287 kcal
Glucides	17,3 g
Protéines	24,0 g
Lipides	13,5 g
Fibres	0,9
Sucres	0,8
Graisses saturées	2,6
Sodium	150,4

Données indicatives établies à partir des quantités d’ingrédients et d’un poids final de plat prêt à servir. Utilisez Glu-Scan pour estimer plus rapidement votre portion réelle au moment du repas.