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Napolitaine

Napolitaine — photo culinaire réaliste

Préparation : 30 min · Repos : 8 h · Cuisson : 8 min · 4 portions

Une pizza inspirée de la version napolitaine, garnie de tomate, mozzarella, anchois, olives et câpres.

Les atouts de cette recette

La pizza napolitaine au sens gourmand offre des saveurs très marquées grâce aux anchois et aux câpres. Ces ingrédients renforcent le goût sans nécessiter une quantité excessive de fromage. La présence d’anchois apporte un peu de protéines mais augmente aussi le sodium. Une portion raisonnable permet de profiter du goût intense sans excès.

● Note nutritionnelle: 60/100
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Ingrédients

  • Farine à pizza500 g
  • Eau325 g
  • Levure boulangère3 g
  • Sel12 g
  • Sauce tomate250 g
  • Mozzarella180 g
  • Anchois45 g
  • Olives noires60 g
  • Câpres25 g
  • Huile d’olive10 g

Préparation

  1. Préparez la pâte à pizza puis laissez-la fermenter longuement.
  2. Étalez le pâton en disque et ajoutez la sauce tomate.
  3. Répartissez la mozzarella, les anchois, les olives et les câpres.
  4. Faites cuire dans un four très chaud jusqu’à fonte du fromage et belle coloration de la croûte.
  5. Terminez par un filet d’huile d’olive.
  6. Servez immédiatement.

Pour 100 g de plat préparé — estimations indicatives

Glucides31Pour 100 g de plat préparé
Calories279Pour 100 g de plat préparé
Protéines11,4Pour 100 g de plat préparé
Lipides10,9Pour 100 g de plat préparé

Valeurs indicatives calculées avec des compositions moyennes par ingrédient et un rendement de cuisson estimé. Elles ne remplacent pas une mesure nutritionnelle du plat réellement préparé; pesez votre portion.

Répartition de l’énergie

Pour 100 g de plat préparé

NutrimentQuantité
Calories279 kcal
Glucides31 g
Protéines11,4 g
Lipides10,9 g
Fibres2
Sucres3,5
Graisses saturées4,3
Sodium620

Données indicatives établies à partir des quantités d’ingrédients et d’un poids final de plat prêt à servir. Utilisez Glu-Scan pour estimer plus rapidement votre portion réelle au moment du repas.

Répartition énergétique estimée

■ Glucides 46,3%■ Protéines 17,0%■ Lipides 36,6%

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Questions fréquentes

Comment réussir Napolitaine ?

Préparez la pâte à pizza puis laissez-la fermenter longuement.

Combien de glucides contient Napolitaine ?

Environ 31 g de glucides pour 100 g de plat préparé selon cette recette indicative.

Comment conserver Napolitaine ?

Conservez la pizza au frais après refroidissement et réchauffez-la vivement pour retrouver une pâte agréable et une garniture chaude.

Peut-on ajuster les portions ?

Oui, le nombre de portions modifie les quantités d’ingrédients ; les valeurs pour 100 g restent indicatives.