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Brioche suisse

Brioche suisse — photo culinaire réaliste

Préparation : 45 min · Repos : 2 h 30 · Cuisson : 18 min · 8 portions

Une viennoiserie moelleuse garnie de crème pâtissière et de pépites de chocolat, très appréciée au petit-déjeuner comme au goûter.

Les atouts de cette recette

La brioche suisse apporte un vrai plaisir gourmand grâce à son duo crème et chocolat. Sa texture moelleuse et sa garniture riche en font une viennoiserie très rassasiante. Elle reste cependant assez sucrée et calorique, ce qui invite à limiter la portion. Une pièce peut suffire dans le cadre d’un petit-déjeuner occasionnel ou d’un goûter plaisir.

● Note nutritionnelle: 38/100
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Ingrédients

  • Farine de blé500 g
  • Beurre90 g
  • Lait200 g
  • Sucre70 g
  • Levure boulangère18 g
  • Œufs100 g
  • Sel9 g
  • Crème pâtissière260 g
  • Pépites de chocolat130 g

Préparation

  1. Préparez une pâte à brioche avec la farine, le lait, la levure, le sucre, les œufs, le beurre et le sel puis laissez-la pousser.
  2. Étalez la pâte en rectangle, garnissez-la de crème pâtissière et de pépites de chocolat.
  3. Repliez la pâte ou roulez-la légèrement pour former un long rectangle garni.
  4. Découpez des portions régulières, laissez pousser de nouveau puis dorez.
  5. Faites cuire 16 à 18 min à 180 °C jusqu’à belle coloration.
  6. Laissez tiédir avant de servir, nature ou avec un café.

Pour 100 g de plat préparé — estimations indicatives

Glucides43,8Pour 100 g de plat préparé
Calories366Pour 100 g de plat préparé
Protéines7,5Pour 100 g de plat préparé
Lipides18,1Pour 100 g de plat préparé

Valeurs indicatives calculées avec des compositions moyennes par ingrédient et un rendement de cuisson estimé. Elles ne remplacent pas une mesure nutritionnelle du plat réellement préparé; pesez votre portion.

Répartition de l’énergie

Pour 100 g de plat préparé

NutrimentQuantité
Calories366 kcal
Glucides43,8 g
Protéines7,5 g
Lipides18,1 g
Fibres1,7
Sucres17,2
Graisses saturées10,4
Sodium255

Données indicatives établies à partir des quantités d’ingrédients et d’un poids final de plat prêt à servir. Utilisez Glu-Scan pour estimer plus rapidement votre portion réelle au moment du repas.

Répartition énergétique estimée

■ Glucides 47,6%■ Protéines 8,1%■ Lipides 44,3%

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Questions fréquentes

Comment réussir Brioche suisse ?

Préparez une pâte à brioche avec la farine, le lait, la levure, le sucre, les œufs, le beurre et le sel puis laissez-la pousser.

Combien de glucides contient Brioche suisse ?

Environ 43,8 g de glucides pour 100 g de plat préparé selon cette recette indicative.

Comment conserver Brioche suisse ?

Conservez cette viennoiserie à température ambiante le jour même, puis réchauffez-la brièvement pour lui rendre son moelleux ou son croustillant.

Peut-on ajuster les portions ?

Oui, le nombre de portions modifie les quantités d’ingrédients ; les valeurs pour 100 g restent indicatives.