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Chouquette

Chouquette — photo culinaire réaliste

Préparation : 30 min · Repos : 20 min · Cuisson : 22 min · 12 portions

Une petite pâte à choux légère et dorée, parsemée de sucre perlé, emblématique des goûters de boulangerie.

Les atouts de cette recette

La chouquette paraît légère grâce à son volume et à sa mie alvéolée. Elle contient moins de matières grasses qu’une pâte feuilletée, mais reste sucrée avec le sucre perlé. Son petit format aide souvent à mieux doser la quantité consommée. C’est une option plaisir intéressante quand on veut une viennoiserie moins riche que certaines brioches ou feuilletages.

● Note nutritionnelle: 56/100
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Ingrédients

  • Eau125 g
  • Lait125 g
  • Beurre100 g
  • Farine de blé150 g
  • Œufs200 g
  • Sucre10 g
  • Sel3 g
  • Sucre perlé80 g

Préparation

  1. Portez à ébullition l’eau, le lait, le beurre, le sucre et le sel.
  2. Ajoutez la farine d’un seul coup et desséchez la pâte sur le feu.
  3. Incorporez les œufs progressivement jusqu’à obtenir une pâte souple et brillante.
  4. Dressez de petites boules sur plaque puis parsemez généreusement de sucre perlé.
  5. Faites cuire 20 à 22 min à 180 °C sans ouvrir le four.
  6. Laissez refroidir avant dégustation.

Pour 100 g de plat préparé — estimations indicatives

Glucides36,9Pour 100 g de plat préparé
Calories288Pour 100 g de plat préparé
Protéines6,4Pour 100 g de plat préparé
Lipides13Pour 100 g de plat préparé

Valeurs indicatives calculées avec des compositions moyennes par ingrédient et un rendement de cuisson estimé. Elles ne remplacent pas une mesure nutritionnelle du plat réellement préparé; pesez votre portion.

Répartition de l’énergie

Pour 100 g de plat préparé

NutrimentQuantité
Calories288 kcal
Glucides36,9 g
Protéines6,4 g
Lipides13 g
Fibres1
Sucres12,7
Graisses saturées7,8
Sodium180

Données indicatives établies à partir des quantités d’ingrédients et d’un poids final de plat prêt à servir. Utilisez Glu-Scan pour estimer plus rapidement votre portion réelle au moment du repas.

Répartition énergétique estimée

■ Glucides 50,9%■ Protéines 8,8%■ Lipides 40,3%

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Questions fréquentes

Comment réussir Chouquette ?

Portez à ébullition l’eau, le lait, le beurre, le sucre et le sel.

Combien de glucides contient Chouquette ?

Environ 36,9 g de glucides pour 100 g de plat préparé selon cette recette indicative.

Comment conserver Chouquette ?

Conservez cette viennoiserie à température ambiante le jour même, puis réchauffez-la brièvement pour lui rendre son moelleux ou son croustillant.

Peut-on ajuster les portions ?

Oui, le nombre de portions modifie les quantités d’ingrédients ; les valeurs pour 100 g restent indicatives.