Moules marinières

Name: Moules marinières
Yield: 4 portions
Ingredients: 700 g de Moules, chair consommable; 200 g de Vin blanc; 130 g de Échalotes; 55 g de Beurre; 25 g de Persil

Préparation : 20 min · Cuisson : 10 min

Découvrez moules marinières : ingrédients, étapes détaillées et estimation des glucides par 100 g, protéines et calories avec Glu-Scan.

Les atouts de cette recette

Cette recette associe moules, chair consommable, vin blanc, échalotes. Les glucides varient selon les quantités exactes et le poids après cuisson. La préparation fournit aussi des protéines et des lipides selon les aliments utilisés; pesez votre portion avant d'appliquer une estimation nutritionnelle.

● Note nutritionnelle: 74/100

Ingrédients

Nombre de portions

Moules, chair consommable700 g
Vin blanc200 g
Échalotes130 g
Beurre55 g
Persil25 g

Préparation

Triez les moules : éliminez celles dont les coquilles sont cassées et celles qui restent ouvertes malgré une légère stimulation. Nettoyez-les sous l’eau froide.
Pelez et ciselez les échalotes; lavez le persil et hachez-en les feuilles. Faites fondre le beurre dans une grande cocotte.
Faites suer les échalotes deux minutes sans coloration, puis versez le vin blanc. Faites bouillir brièvement pour concentrer les arômes.
Ajoutez les moules égouttées, couvrez et faites cuire à feu vif cinq à sept minutes en secouant la cocotte une ou deux fois.
Lorsque les moules sont ouvertes, retirez-les du feu et parsemez de persil. Jetez les moules restées fermées et servez immédiatement avec leur jus.

Pour 100 g de plat préparé — estimations indicatives

Glucides1,5Pour 100 g de plat préparé

Calories139,9Pour 100 g de plat préparé

Protéines13,1Pour 100 g de plat préparé

Lipides7,5Pour 100 g de plat préparé

Valeurs indicatives calculées avec des compositions moyennes par ingrédient et un rendement de cuisson estimé. Elles ne remplacent pas une mesure nutritionnelle du plat réellement préparé; pesez votre portion.

Répartition de l’énergie

Pour 100 g de plat préparé

Nutriment	Quantité
Calories	139,9 kcal
Glucides	1,5 g
Protéines	13,1 g
Lipides	7,5 g
Fibres	0,3 g
Sucres	0,6 g
Graisses saturées	3,4 g
Sodium	67,3 mg

Données indicatives établies à partir des quantités d’ingrédients et d’un poids final de plat prêt à servir. Utilisez Glu-Scan pour estimer plus rapidement votre portion réelle au moment du repas.