Mortadella

Name: Mortadella
Prep time: 35 min
Cook time: 12 min
Total time: 527 min
Yield: 4 portions
Cuisine: Italienne
Ingredients: 500 g de Farine de blé; 325 g de Eau; 180 g de Mozzarella; 120 g de Crème ou stracciatella; 140 g de Mortadella; 45 g de Pistaches; 15 g de Huile d’olive

Préparation : 35 min · Repos : 8 h · Cuisson : 12 min · 4 portions

Pizza mortadella gourmande, pistaches croquantes et fromage crémeux.

Les atouts de cette recette

La pizza mortadella est très gourmande avec une texture crémeuse et un contraste croquant grâce aux pistaches. Elle apporte protéines et énergie, mais aussi davantage de lipides et de sodium. La pâte fournit toujours la plus grande partie des glucides. Une portion modérée est recommandée pour conserver un meilleur équilibre nutritionnel.

● Note nutritionnelle: 58/100

Ingrédients

Nombre de portions

Farine de blé500 g
Eau325 g
Mozzarella180 g
Crème ou stracciatella120 g
Mortadella140 g
Pistaches45 g
Huile d’olive15 g

Préparation

Préparez la pâte à pizza et laissez-la reposer lentement pour un meilleur développement des arômes.
Étalez-la puis ajoutez une base légère de fromage et/ou de crème selon le style souhaité.
Enfournez jusqu’à belle coloration du fond et de la croûte.
Ajoutez la mortadella et la crème ou stracciatella en fin de cuisson pour préserver leur texture.
Parsemez de pistaches concassées et terminez avec un filet d’huile d’olive.
Servez immédiatement et ajustez la part en fonction de l’ensemble du repas.

Pour 100 g de plat préparé — estimations indicatives

Glucides26,9Pour 100 g de plat préparé

Calories271Pour 100 g de plat préparé

Protéines11,6Pour 100 g de plat préparé

Lipides13,2Pour 100 g de plat préparé

Valeurs indicatives calculées avec des compositions moyennes par ingrédient et un rendement de cuisson estimé. Elles ne remplacent pas une mesure nutritionnelle du plat réellement préparé; pesez votre portion.

Répartition de l’énergie

Pour 100 g de plat préparé

Nutriment	Quantité
Calories	271 kcal
Glucides	26,9 g
Protéines	11,6 g
Lipides	13,2 g
Fibres	1,2
Sucres	1,6
Graisses saturées	5,2
Sodium	360

Données indicatives établies à partir des quantités d’ingrédients et d’un poids final de plat prêt à servir. Utilisez Glu-Scan pour estimer plus rapidement votre portion réelle au moment du repas.