Méchoui de dinde aux épices
Préparation : 25 min · Cuisson : 145 min
Une dinde rôtie façon méchoui, tendre, parfumée au cumin et aux épices douces.
Les atouts de cette recette
Méchoui de dinde aux épices est un plat marocain parfumé. Les protéines proviennent surtout de la viande; la teneur en lipides varie selon le morceau et la graisse retirée après cuisson. Les quantités calculées sont des estimations : la variation du jus et du poids cuit peut modifier sensiblement les valeurs par 100 g.
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Ingrédients
- Cuisse ou rôti de dinde1850 g
- Huile d’olive38 g
- Ail25 g
- Citron confit65 g
- Oignons250 g
Préparation
- Séchez soigneusement la dinde, puis frottez-la avec ail, huile, paprika, cumin et poivre pour parfumer la surface.
- Disposez la volaille sur un lit d’oignons, avec quelques quartiers de citron confit et une petite quantité de liquide au fond du plat.
- Commencez la cuisson couverte à température modérée afin de conserver le moelleux de la viande.
- Arrosez toutes les vingt à trente minutes avec le jus de cuisson et vérifiez que le plat ne dessèche pas.
- Découvrez en fin de cuisson pour faire dorer la peau, en contrôlant que la dinde est entièrement cuite jusqu’au cœur.
- Laissez reposer puis tranchez la viande et accompagnez-la de légumes rôtis.
Pour 100 g de plat préparé
Valeurs nutritionnelles calculées à partir d’ingrédients de référence et d’un poids final estimé. Pesez votre plat après cuisson pour affiner les valeurs par 100 g. Pour gagner du temps, scannez votre assiette avec Glu-Scan : l’IA vous aide à estimer glucides, calories, protéines et lipides.
Répartition de l’énergie
Pour 100 g de plat préparé
| Nutriment | Quantité |
|---|---|
| Calories | — kcal |
| Glucides | — g |
| Protéines | — g |
| Lipides | — g |
| Fibres | — g |
| Sucres | — g |
| Graisses saturées | — g |
| Sodium | — mg |
Données indicatives établies à partir des quantités d’ingrédients et d’un poids final de plat prêt à servir. Utilisez Glu-Scan pour estimer plus rapidement votre portion réelle au moment du repas.
Répartition énergétique estimée
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Comment réussir méchoui de dinde aux épices ?
Respectez une cuisson douce, surveillez la tendreté de la viande et rectifiez le jus en fin de préparation.
Comment estimer les glucides du plat ?
Pesez la portion réellement consommée et utilisez les valeurs pour 100 g comme indication; le poids cuit influence le résultat.
Peut-on préparer cette recette à l’avance ?
Oui, réfrigérez rapidement après refroidissement et réchauffez à cœur avant le service.