Magret de canard

Name: Magret de canard
Prep time: 20 min
Cook time: 22 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 900 g de Magrets de canard; 300 g de Carottes; 250 g de Haricots verts; 320 g de Pommes de terre; 25 g de Miel; 25 g de Beurre; 7 g de Thym

Recette française · Préparation : 20 min · Cuisson : 22 min · 4 portions.

Magret rôti et tranché, à la peau croustillante, accompagné de légumes glacés.

Magret de canard — photographie culinaire HD

Les atouts de cette recette

Le magret de canard offre des protéines et du fer. La cuisson côté peau permet d’obtenir une texture croustillante et de retirer une partie de la graisse fondue. Les légumes apportent fibres et diversité de couleurs à l’assiette. Les pommes de terre et le miel du glaçage contribuent aux glucides de la recette.

Note nutritionnelle indicative : 72/100

Ingrédients

Nombre de portions

Magrets de canard 900 g
Carottes 300 g
Haricots verts 250 g
Pommes de terre 320 g
Miel 25 g
Beurre 25 g
Thym 7 g

Préparation

Quadrillez la peau des magrets sans entailler la chair, puis salez et poivrez.
Posez les magrets côté peau dans une poêle froide et laissez fondre la graisse à feu moyen.
Retournez les magrets et terminez la cuisson à la poêle ou au four selon la cuisson souhaitée.
Faites cuire les légumes et les pommes de terre, puis glacez les carottes avec un peu de beurre et de miel.
Laissez reposer les magrets, tranchez-les et répartissez les légumes dans les assiettes.

Pour 100 g de plat préparé — estimations indicatives

Glucides8,4Pour 100 g de plat préparé

Calories185,0Pour 100 g de plat préparé

Protéines15,8Pour 100 g de plat préparé

Lipides9,5Pour 100 g de plat préparé

Estimations approximatives fondées sur des compositions moyennes d’ingrédients, des parties comestibles estimées et un poids final de cuisson hypothétique. Le poids réel et les marques peuvent modifier les glucides/100 g. Ne pas utiliser ces valeurs seules pour un dosage d’insuline.

Valeurs nutritionnelles estimatives

Pour 100 g de plat préparé

Nutriment	Quantité
Calories	185,0 kcal
Glucides	8,4 g
Protéines	15,8 g
Lipides	9,5 g
Fibres	1,6 g
Sucres	3,8 g
Graisses saturées	3,4 g
Sodium	145,0 mg

Données indicatives établies à partir des quantités d’ingrédients et d’un poids final de plat prêt à servir. Utilisez Glu-Scan pour estimer plus rapidement les glucides, calories, protéines et lipides de vos repas.