Aiguillettes de canard

Name: Aiguillettes de canard
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 760 g de Aiguillettes de canard; 240 g de Carottes; 260 g de Courgettes; 180 g de Champignons; 120 g de Oignons; 35 g de Huile d’olive; 35 g de Vinaigre balsamique; 6 g de Thym

Recette française · Préparation : 15 min · Cuisson : 15 min · 4 portions.

Aiguillettes de canard saisies, servies avec une poêlée de légumes rôtis.

Aiguillettes de canard — photographie culinaire HD

Les atouts de cette recette

Les aiguillettes de canard fournissent des protéines avec une cuisson rapide qui préserve leur moelleux. La garniture de légumes augmente les apports en fibres et donne du volume à l’assiette. Le vinaigre balsamique apporte une touche acidulée et quelques sucres. Hors féculents ajoutés, la recette reste relativement modérée en glucides.

Note nutritionnelle indicative : 76/100

Ingrédients

Nombre de portions

Aiguillettes de canard 760 g
Carottes 240 g
Courgettes 260 g
Champignons 180 g
Oignons 120 g
Huile d’olive 35 g
Vinaigre balsamique 35 g
Thym 6 g

Préparation

Épongez les aiguillettes et découpez les légumes en morceaux de taille comparable.
Faites revenir les carottes et les oignons dans une poêle avec un filet d’huile.
Ajoutez les courgettes puis les champignons, et laissez-les colorer sans les détremper.
Saisissez rapidement les aiguillettes dans une autre poêle chaude, en les retournant à mi-cuisson.
Déglacez d’un trait de vinaigre balsamique et servez immédiatement avec les légumes.

Pour 100 g de plat préparé — estimations indicatives

Glucides5,0Pour 100 g de plat préparé

Calories142,0Pour 100 g de plat préparé

Protéines17,3Pour 100 g de plat préparé

Lipides5,9Pour 100 g de plat préparé

Estimations approximatives fondées sur des compositions moyennes d’ingrédients, des parties comestibles estimées et un poids final de cuisson hypothétique. Le poids réel et les marques peuvent modifier les glucides/100 g. Ne pas utiliser ces valeurs seules pour un dosage d’insuline.

Valeurs nutritionnelles estimatives

Pour 100 g de plat préparé

Nutriment	Quantité
Calories	142,0 kcal
Glucides	5,0 g
Protéines	17,3 g
Lipides	5,9 g
Fibres	1,6 g
Sucres	2,8 g
Graisses saturées	1,6 g
Sodium	135,0 mg

Données indicatives établies à partir des quantités d’ingrédients et d’un poids final de plat prêt à servir. Utilisez Glu-Scan pour estimer plus rapidement les glucides, calories, protéines et lipides de vos repas.