Lapin à la moutarde

Name: Lapin à la moutarde
Prep time: 25 min
Cook time: 65 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 1100 g de Morceaux de lapin; 300 g de Champignons; 220 g de Carottes; 120 g de Échalotes; 170 g de Crème fraîche; 90 g de Moutarde à l’ancienne; 180 g de Vin blanc; 30 g de Huile; 5 g de Thym

Préparation : 25 min · Cuisson : 65 min · 4 portions

Lapin à la moutarde : ingrédients, préparation détaillée et glucides estimés pour 100 g. Découvrez les valeurs nutritionnelles et les portions avec Glu-Scan.

Les atouts de cette recette

Lapin mijoté avec moutarde à l’ancienne, crème et champignons. La viande apporte des protéines; sauce et légumes modifient la densité énergétique.

Note nutritionnelle indicative : 64/100

Ingrédients

Nombre de portions

Morceaux de lapin 1100 g
Champignons 300 g
Carottes 220 g
Échalotes 120 g
Crème fraîche 170 g
Moutarde à l’ancienne 90 g
Vin blanc 180 g
Huile 30 g
Thym 5 g

Préparation

Assaisonnez les morceaux de lapin et saisissez-les dans une cocotte chaude avec l’huile jusqu’à coloration. Réservez-les.
Émincez les échalotes et les carottes. Faites-les suer dans la cocotte, puis ajoutez les champignons et laissez s’évaporer une partie de leur eau.
Déglacez avec le vin blanc et grattez les sucs de cuisson. Replacez le lapin et incorporez le thym.
Couvrez et laissez mijoter à feu très doux jusqu’à ce que la chair soit bien tendre. Remuez doucement pour ne pas briser les morceaux.
Mélangez la moutarde et la crème, puis ajoutez-les hors ébullition. Laissez épaissir quelques minutes, rectifiez l’assaisonnement et servez.

Pour 100 g de plat préparé — estimations indicatives

Glucides4,1Pour 100 g de plat préparé

Calories151,0Pour 100 g de plat préparé

Protéines15,4Pour 100 g de plat préparé

Lipides8,0Pour 100 g de plat préparé

Estimations approximatives fondées sur des compositions moyennes d’ingrédients, des parties comestibles estimées et un poids final de cuisson hypothétique. Le poids réel et les marques peuvent modifier les glucides/100 g. Ne pas utiliser ces valeurs seules pour un dosage d’insuline.

Valeurs nutritionnelles estimatives

Pour 100 g de plat préparé

Nutriment	Quantité
Calories	151,0 kcal
Glucides	4,1 g
Protéines	15,4 g
Lipides	8,0 g
Fibres	0,9 g
Sucres	1,5 g
Graisses saturées	3,8 g
Sodium	245,0 mg

Données indicatives établies à partir des quantités d’ingrédients et d’un poids final de plat prêt à servir. Utilisez Glu-Scan pour estimer plus rapidement les glucides, calories, protéines et lipides de vos repas.

Répartition énergétique estimée

■ Glucides —■ Protéines —■ Lipides —

Recettes similaires

Questions fréquentes

Comment réussir Lapin à la moutarde ?

Déglacez avec le vin blanc et grattez les sucs de cuisson. Replacez le lapin et incorporez le thym.

Combien de glucides dans Lapin à la moutarde ?

Environ 4,1 g de glucides pour 100 g de préparation selon cette estimation.

Comment conserver Lapin à la moutarde ?

Refroidissez rapidement la préparation et conservez-la au réfrigérateur dans un récipient propre. Respectez les règles de conservation des aliments périssables.