Cailles aux raisins

Name: Cailles aux raisins
Prep time: 25 min
Cook time: 40 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 900 g de Cailles prêtes à cuire; 350 g de Raisins frais; 100 g de Échalotes; 120 g de Vin blanc; 45 g de Beurre; 160 g de Bouillon; 5 g de Thym; 20 g de Miel

Préparation : 25 min · Cuisson : 40 min · 4 portions

Cailles aux raisins : ingrédients, préparation détaillée et glucides estimés pour 100 g. Découvrez les valeurs nutritionnelles et les portions avec Glu-Scan.

Les atouts de cette recette

La caille rôtie apporte des protéines et les raisins donnent une note sucrée. La portion de raisin est déterminante pour les glucides.

Note nutritionnelle indicative : 61/100

Ingrédients

Nombre de portions

Cailles prêtes à cuire 900 g
Raisins frais 350 g
Échalotes 100 g
Vin blanc 120 g
Beurre 45 g
Bouillon 160 g
Thym 5 g
Miel 20 g

Préparation

Préchauffez le four à 190 °C et épongez soigneusement les cailles. Salez, poivrez et glissez une branche de thym dans chacune.
Faites dorer les cailles dans une cocotte avec le beurre sur toutes leurs faces; ajoutez les échalotes hachées.
Versez le vin blanc et un peu de bouillon. Placez au four et arrosez régulièrement pour éviter que les petites volailles ne sèchent.
Ajoutez les raisins et le miel sur les dix dernières minutes, en les laissant chauffer sans les écraser.
Vérifiez que les cailles sont bien cuites à cœur, faites réduire le jus si nécessaire et servez avec les raisins nappés de sauce.

Pour 100 g de plat préparé — estimations indicatives

Glucides10,2Pour 100 g de plat préparé

Calories181,0Pour 100 g de plat préparé

Protéines13,9Pour 100 g de plat préparé

Lipides9,8Pour 100 g de plat préparé

Estimations approximatives fondées sur des compositions moyennes d’ingrédients, des parties comestibles estimées et un poids final de cuisson hypothétique. Le poids réel et les marques peuvent modifier les glucides/100 g. Ne pas utiliser ces valeurs seules pour un dosage d’insuline.

Valeurs nutritionnelles estimatives

Pour 100 g de plat préparé

Nutriment	Quantité
Calories	181,0 kcal
Glucides	10,2 g
Protéines	13,9 g
Lipides	9,8 g
Fibres	0,6 g
Sucres	8,7 g
Graisses saturées	3,9 g
Sodium	168,0 mg

Données indicatives établies à partir des quantités d’ingrédients et d’un poids final de plat prêt à servir. Utilisez Glu-Scan pour estimer plus rapidement les glucides, calories, protéines et lipides de vos repas.

Répartition énergétique estimée

■ Glucides —■ Protéines —■ Lipides —

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Questions fréquentes

Comment réussir Cailles aux raisins ?

Versez le vin blanc et un peu de bouillon. Placez au four et arrosez régulièrement pour éviter que les petites volailles ne sèchent.

Combien de glucides dans Cailles aux raisins ?

Environ 10,2 g de glucides pour 100 g de préparation selon cette estimation.

Comment conserver Cailles aux raisins ?

Refroidissez rapidement la préparation et conservez-la au réfrigérateur dans un récipient propre. Respectez les règles de conservation des aliments périssables.