Glu-Scan

Kouign-amann

Kouign-amann — photo culinaire réaliste

Préparation : 50 min · Repos : 2 h · Cuisson : 28 min · 8 portions

La célèbre spécialité bretonne au beurre et au sucre, caramélisée à l’extérieur et fondante sous la croûte.

Les atouts de cette recette

Le kouign-amann offre une texture unique entre feuilletage, fondant et caramel. Sa richesse en beurre et en sucre en fait une spécialité particulièrement énergétique. Son goût très intense permet toutefois de se satisfaire d’une petite portion. Il s’agit d’une pâtisserie plaisir à réserver plutôt à une consommation occasionnelle.

● Note nutritionnelle: 24/100
Glu-Scan

Glu-Scan : le suivi nutritionnel intelligent

Photo ou description du repas · estimation nutritionnelle en quelques secondes

  • Estimez les glucides à partir d’une photo
  • Consultez calories, protéines et lipides
  • Pratique pour les portions difficiles à évaluer
✓ Téléchargement gratuit
Télécharger surApp StoreDisponible surGoogle Play
Glu-Scan app scan IA

Ingrédients

  • Farine de blé500 g
  • Beurre demi-sel300 g
  • Eau250 g
  • Levure boulangère15 g
  • Sucre250 g

Préparation

  1. Préparez une pâte levée simple avec la farine, l’eau et la levure.
  2. Incorporez le beurre et le sucre par tours successifs comme pour un feuilletage.
  3. Pliez et abaissez la pâte plusieurs fois pour répartir les couches de beurre et de sucre.
  4. Façonnez dans un moule ou en grand disque.
  5. Faites cuire 25 à 28 min à 190 °C jusqu’à forte caramélisation.
  6. Laissez tiédir légèrement avant de déguster.

Pour 100 g de plat préparé — estimations indicatives

Glucides46,7Pour 100 g de plat préparé
Calories458Pour 100 g de plat préparé
Protéines4,8Pour 100 g de plat préparé
Lipides28Pour 100 g de plat préparé

Valeurs indicatives calculées avec des compositions moyennes par ingrédient et un rendement de cuisson estimé. Elles ne remplacent pas une mesure nutritionnelle du plat réellement préparé; pesez votre portion.

Répartition de l’énergie

Pour 100 g de plat préparé

NutrimentQuantité
Calories458 kcal
Glucides46,7 g
Protéines4,8 g
Lipides28 g
Fibres1,2
Sucres21,6
Graisses saturées18
Sodium275

Données indicatives établies à partir des quantités d’ingrédients et d’un poids final de plat prêt à servir. Utilisez Glu-Scan pour estimer plus rapidement votre portion réelle au moment du repas.

Répartition énergétique estimée

■ Glucides 40,8%■ Protéines 4,2%■ Lipides 55,0%

Recettes similaires

Questions fréquentes

Comment réussir Kouign-amann ?

Préparez une pâte levée simple avec la farine, l’eau et la levure.

Combien de glucides contient Kouign-amann ?

Environ 46,7 g de glucides pour 100 g de plat préparé selon cette recette indicative.

Comment conserver Kouign-amann ?

Conservez cette viennoiserie à température ambiante le jour même, puis réchauffez-la brièvement pour lui rendre son moelleux ou son croustillant.

Peut-on ajuster les portions ?

Oui, le nombre de portions modifie les quantités d’ingrédients ; les valeurs pour 100 g restent indicatives.