Baghrir aux mille trous
Préparation : 20 min · Cuisson : 15 min
Une crêpe légère et moelleuse, souvent dégustée au petit-déjeuner ou au goûter.
Les atouts de cette recette
Le baghrir est surtout composé de semoule et de farine, donc sa base reste glucidique. Son avantage est qu’il contient peu de matière grasse dans la pâte, mais le service avec beurre et miel augmente l’apport total. Il peut s’intégrer dans un petit-déjeuner gourmand à condition de tenir compte des toppings et de la taille de la portion.
Glu-Scan : le suivi nutritionnel intelligent
Photo ou description du repas · estimation nutritionnelle en quelques secondes
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- Pratique pour les portions difficiles à évaluer
Ingrédients
- Semoule fine300 g
- Farine80 g
- Lait250 g
- Eau250 g
- Levure8 g
- Sucre15 g
- Beurre25 g
- Miel60 g
Préparation
- Mixez ou mélangez la semoule, la farine, la levure, le sucre, le lait et l’eau jusqu’à obtenir une pâte lisse et fluide.
- Laissez reposer la pâte le temps qu’elle fermente légèrement et devienne mousseuse.
- Versez une petite louche dans une poêle antiadhésive chaude sans matière grasse.
- Laissez cuire sur une seule face : les trous apparaissent au fur et à mesure.
- Débarrassez sur un torchon sans superposer trop vite pour éviter qu’ils collent.
- Servez tiède avec du beurre fondu et du miel répartis sur la surface.
Pour 100 g de plat préparé
Valeurs nutritionnelles calculées à partir d’ingrédients de référence et d’un poids final estimé. Pesez votre plat après cuisson pour affiner les valeurs par 100 g. Pour gagner du temps, scannez votre assiette avec Glu-Scan : l’IA vous aide à estimer glucides, calories, protéines et lipides.
Répartition de l’énergie
Pour 100 g de plat préparé
| Nutriment | Quantité |
|---|---|
| Calories | — kcal |
| Glucides | — g |
| Protéines | — g |
| Lipides | — g |
| Fibres | — g |
| Sucres | — g |
| Graisses saturées | — g |
| Sodium | — mg |
Données indicatives établies à partir des quantités d’ingrédients et d’un poids final de plat prêt à servir. Utilisez Glu-Scan pour estimer plus rapidement votre portion réelle au moment du repas.
Répartition énergétique estimée
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Pourquoi le baghrir a-t-il des trous ?
La fermentation et la cuisson sur une seule face créent les fameuses alvéoles.
Peut-on le préparer à l’avance ?
Oui, puis le réchauffer doucement avant de servir avec miel ou beurre.
Faut-il le cuire des deux côtés ?
Non, traditionnellement le baghrir cuit sur une seule face.