Hachis Parmentier

Name: Hachis Parmentier
Prep time: 25 min
Cook time: 45 min
Yield: 6 portions
Ingredients: 800 g de Bœuf haché 10 % MG; 1200 g de Pommes de terre; 250 g de Lait demi-écrémé; 65 g de Beurre; 220 g de Oignons; 180 g de Carottes; 40 g de Tomate concentrée; 90 g de Fromage râpé; 20 g de Huile d’olive

Préparation : 25 min · Cuisson : 45 min · 6 portions

Hachis Parmentier : découvrez les ingrédients, la préparation et les glucides estimés pour 100 g. Fiche nutritionnelle et conseils de portions Glu-Scan.

Les atouts de cette recette

La pomme de terre est le principal contributeur aux glucides ; bœuf et laitages apportent protéines et lipides. Les valeurs sont estimées pour la recette indiquée ; le poids final réellement obtenu peut modifier les résultats par 100 g.

Note nutritionnelle indicative : 65/100

Ingrédients

Nombre de portions

Bœuf haché 10 % MG 800 g
Pommes de terre 1200 g
Lait demi-écrémé 250 g
Beurre 65 g
Oignons 220 g
Carottes 180 g
Tomate concentrée 40 g
Fromage râpé 90 g
Huile d’olive 20 g

Préparation

Pelez les pommes de terre, coupez-les en morceaux et faites-les cuire dans une grande casserole d’eau frémissante jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
Pendant ce temps, émincez les oignons et taillez les carottes en très petits dés. Faites-les revenir dans l’huile jusqu’à ce qu’ils commencent à s’attendrir.
Ajoutez le bœuf haché et faites-le revenir en l’émiettant soigneusement. Incorporez le concentré de tomate et laissez réduire le jus de cuisson.
Égouttez les pommes de terre et écrasez-les à chaud avec le lait tiédi et le beurre. Salez modérément et obtenez une purée souple sans la mixer.
Étalez la viande dans un plat à gratin, recouvrez de purée et répartissez le fromage râpé sur le dessus. Dessinez des sillons avec une fourchette.
Enfournez à 200 °C pendant environ 20 minutes jusqu’à ce que le dessus soit bien doré. Laissez reposer quelques minutes pour faciliter le service.

Pour 100 g de plat préparé — estimations indicatives

Glucides10,4Pour 100 g de plat préparé

Calories148,3Pour 100 g de plat préparé

Protéines9,0Pour 100 g de plat préparé

Lipides7,9Pour 100 g de plat préparé

Estimations approximatives fondées sur des compositions moyennes d’ingrédients, des parties comestibles estimées et un poids final de cuisson hypothétique. Le poids réel et les marques peuvent modifier les glucides/100 g. Ne pas utiliser ces valeurs seules pour un dosage d’insuline.

Valeurs nutritionnelles estimatives

Pour 100 g de plat préparé

Nutriment	Quantité
Calories	148,3 kcal
Glucides	10,4 g
Protéines	9,0 g
Lipides	7,9 g
Fibres	1,5 g
Sucres	1,7 g
Graisses saturées	3,8 g
Sodium	60,7 mg

Données indicatives établies à partir des quantités d’ingrédients et d’un poids final de plat prêt à servir. Utilisez Glu-Scan pour estimer plus rapidement les glucides, calories, protéines et lipides de vos repas.

Répartition énergétique estimée

■ Glucides —■ Protéines —■ Lipides —

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Questions fréquentes

Comment réussir Hachis Parmentier ?

Pendant ce temps, émincez les oignons et taillez les carottes en très petits dés. Faites-les revenir dans l’huile jusqu’à ce qu’ils commencent à s’attendrir.

Combien de glucides contient Hachis Parmentier ?

Environ 10,4 g pour 100 g de la préparation telle que décrite. La portion et le poids final modifient les quantités consommées.

Comment conserver Hachis Parmentier ?

Refroidissez rapidement les restes, placez-les dans un récipient propre au réfrigérateur et respectez les durées de conservation adaptées aux aliments périssables. Pour le steak tartare, servez-le sans attente et ne conservez pas de restes crus.