Boudin noir aux pommes

Name: Boudin noir aux pommes
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 700 g de Boudin noir; 650 g de Pommes; 40 g de Beurre; 200 g de Oignons; 5 g de Thym

Préparation : 20 min · Cuisson : 25 min · 4 portions

Boudin noir aux pommes : découvrez les ingrédients, la préparation et les glucides estimés pour 100 g. Fiche nutritionnelle et conseils de portions Glu-Scan.

Les atouts de cette recette

Les glucides proviennent surtout des pommes ; la teneur en lipides et en fer dépend fortement du boudin utilisé. Les valeurs sont estimées pour la recette indiquée ; le poids final réellement obtenu peut modifier les résultats par 100 g.

Note nutritionnelle indicative : 62/100

Ingrédients

Nombre de portions

Boudin noir 700 g
Pommes 650 g
Beurre 40 g
Oignons 200 g
Thym 5 g

Préparation

Épluchez les pommes si nécessaire, retirez les trognons puis coupez-les en quartiers de taille homogène.
Faites fondre la moitié du beurre dans une poêle, ajoutez les pommes et laissez-les dorer à feu moyen jusqu’à ce qu’elles soient fondantes mais conservent leur forme.
Émincez les oignons et faites-les revenir séparément dans une petite quantité de beurre jusqu’à coloration légère.
Piquez très légèrement les boudins seulement si leur boyau est épais ; faites-les chauffer à feu doux dans une poêle pour éviter qu’ils n’éclatent.
Retournez-les avec précaution et poursuivez la cuisson jusqu’à ce qu’ils soient bien chauds au centre.
Dressez les pommes et les oignons caramélisés autour du boudin. Ajoutez un peu de thym et servez sans attendre.

Pour 100 g de plat préparé — estimations indicatives

Glucides10,4Pour 100 g de plat préparé

Calories176,0Pour 100 g de plat préparé

Protéines6,3Pour 100 g de plat préparé

Lipides12,4Pour 100 g de plat préparé

Estimations approximatives fondées sur des compositions moyennes d’ingrédients, des parties comestibles estimées et un poids final de cuisson hypothétique. Le poids réel et les marques peuvent modifier les glucides/100 g. Ne pas utiliser ces valeurs seules pour un dosage d’insuline.

Valeurs nutritionnelles estimatives

Pour 100 g de plat préparé

Nutriment	Quantité
Calories	176,0 kcal
Glucides	10,4 g
Protéines	6,3 g
Lipides	12,4 g
Fibres	1,4 g
Sucres	5,5 g
Graisses saturées	5,1 g
Sodium	325,0 mg

Données indicatives établies à partir des quantités d’ingrédients et d’un poids final de plat prêt à servir. Utilisez Glu-Scan pour estimer plus rapidement les glucides, calories, protéines et lipides de vos repas.

Répartition énergétique estimée

■ Glucides —■ Protéines —■ Lipides —

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Questions fréquentes

Comment réussir Boudin noir aux pommes ?

Faites fondre la moitié du beurre dans une poêle, ajoutez les pommes et laissez-les dorer à feu moyen jusqu’à ce qu’elles soient fondantes mais conservent leur forme.

Combien de glucides contient Boudin noir aux pommes ?

Environ 10,4 g pour 100 g de la préparation telle que décrite. La portion et le poids final modifient les quantités consommées.

Comment conserver Boudin noir aux pommes ?

Refroidissez rapidement les restes, placez-les dans un récipient propre au réfrigérateur et respectez les durées de conservation adaptées aux aliments périssables. Pour le steak tartare, servez-le sans attente et ne conservez pas de restes crus.