Gratin de tomates

Name: Gratin de tomates
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Yield: 6 portions
Ingredients: 1300 g de Tomates mûres; 120 g de Chapelure; 80 g de Parmesan; 65 g de Huile d’olive; 20 g de Ail; 25 g de Basilic; 8 g de Thym

Recette française · Préparation : 15 min · Cuisson : 30 min · 6 portions.

Tomates mûres au four, chapelure croustillante et herbes provençales.

Gratin de tomates — photographie culinaire HD

Les atouts de cette recette

Les tomates composent l’essentiel du gratin et contribuent à l’apport en eau et en pigments comme le lycopène. La chapelure apporte le croquant mais concentre aussi les glucides. Le parmesan donne une note salée et un supplément de protéines. L’ail et les herbes rendent la préparation très aromatique sans sauce industrielle.

Note nutritionnelle indicative : 81/100

Ingrédients

Nombre de portions

Tomates mûres 1300 g
Chapelure 120 g
Parmesan 80 g
Huile d’olive 65 g
Ail 20 g
Basilic 25 g
Thym 8 g

Préparation

Lavez les tomates et coupez-les en tranches épaisses ; placez-les quelques minutes dans une passoire pour éliminer leur excès de jus.
Mélangez chapelure, parmesan râpé, ail haché, basilic et thym.
Huilez légèrement un plat et rangez les tranches de tomates en les faisant se chevaucher.
Arrosez d’un filet d’huile d’olive et répartissez uniformément la préparation à la chapelure.
Enfournez à 200 °C pendant 25 à 30 minutes, jusqu’à obtenir une croûte dorée et croustillante.

Pour 100 g de plat préparé — estimations indicatives

Glucides10,2Pour 100 g de plat préparé

Calories105,0Pour 100 g de plat préparé

Protéines3,5Pour 100 g de plat préparé

Lipides5,5Pour 100 g de plat préparé

Estimations approximatives fondées sur des compositions moyennes d’ingrédients, des parties comestibles estimées et un poids final de cuisson hypothétique. Le poids réel et les marques peuvent modifier les glucides/100 g. Ne pas utiliser ces valeurs seules pour un dosage d’insuline.

Valeurs nutritionnelles estimatives

Pour 100 g de plat préparé

Nutriment	Quantité
Calories	105,0 kcal
Glucides	10,2 g
Protéines	3,5 g
Lipides	5,5 g
Fibres	1,9 g
Sucres	4,0 g
Graisses saturées	1,7 g
Sodium	160,0 mg

Données indicatives établies à partir des quantités d’ingrédients et d’un poids final de plat prêt à servir. Utilisez Glu-Scan pour estimer plus rapidement les glucides, calories, protéines et lipides de vos repas.