Gratin de choux de Bruxelles

Name: Gratin de choux de Bruxelles
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Yield: 6 portions
Ingredients: 1050 g de Choux de Bruxelles; 380 g de Lait; 180 g de Crème; 150 g de Comté; 35 g de Farine; 45 g de Beurre; 2 g de Muscade

Recette française · Préparation : 20 min · Cuisson : 30 min · 6 portions.

Choux de Bruxelles gratinés avec crème et comté.

Gratin de choux de Bruxelles — photographie culinaire HD

Les atouts de cette recette

Les choux de Bruxelles apportent des fibres et font partie des légumes crucifères. Le fromage et le lait enrichissent le plat en calcium et en protéines. La farine de la sauce contribue aux glucides et la crème renforce la densité énergétique. Leur précuisson limite l’amertume et garde une texture agréable.

Note nutritionnelle indicative : 75/100

Ingrédients

Nombre de portions

Choux de Bruxelles 1050 g
Lait 380 g
Crème 180 g
Comté 150 g
Farine 35 g
Beurre 45 g
Muscade 2 g

Préparation

Retirez les feuilles abîmées des choux de Bruxelles, rincez-les et coupez les plus gros en deux.
Plongez-les quelques minutes dans l’eau bouillante, puis terminez la cuisson à la vapeur pour les attendrir.
Préparez une sauce avec beurre, farine, lait et crème ; parfumez de muscade et de poivre.
Égouttez les choux, disposez-les dans le plat, nappez de sauce et saupoudrez de comté.
Faites dorer 20 minutes à 200 °C ; laissez reposer brièvement avant de servir.

Pour 100 g de plat préparé — estimations indicatives

Glucides9,0Pour 100 g de plat préparé

Calories126,0Pour 100 g de plat préparé

Protéines6,1Pour 100 g de plat préparé

Lipides7,1Pour 100 g de plat préparé

Estimations approximatives fondées sur des compositions moyennes d’ingrédients, des parties comestibles estimées et un poids final de cuisson hypothétique. Le poids réel et les marques peuvent modifier les glucides/100 g. Ne pas utiliser ces valeurs seules pour un dosage d’insuline.

Valeurs nutritionnelles estimatives

Pour 100 g de plat préparé

Nutriment	Quantité
Calories	126,0 kcal
Glucides	9,0 g
Protéines	6,1 g
Lipides	7,1 g
Fibres	3,0 g
Sucres	2,6 g
Graisses saturées	4,3 g
Sodium	175,0 mg

Données indicatives établies à partir des quantités d’ingrédients et d’un poids final de plat prêt à servir. Utilisez Glu-Scan pour estimer plus rapidement les glucides, calories, protéines et lipides de vos repas.