Gratin de potimarron

Name: Gratin de potimarron
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Yield: 6 portions
Ingredients: 1200 g de Potimarron; 260 g de Crème; 140 g de Comté; 100 g de Œufs; 120 g de Oignon; 25 g de Huile d’olive; 8 g de Thym

Recette française · Préparation : 20 min · Cuisson : 40 min · 6 portions.

Potimarron fondant au four, crème et fromage, avec thym frais.

Gratin de potimarron — photographie culinaire HD

Les atouts de cette recette

Le potimarron apporte des fibres et des caroténoïdes, responsables de sa belle couleur orangée. Il contient plus de glucides que certains légumes verts, ce qui compte dans une estimation par portion. Les œufs et le fromage complètent l’apport en protéines. Le thym relève l’ensemble sans augmenter le sucre ajouté.

Note nutritionnelle indicative : 76/100

Ingrédients

Nombre de portions

Potimarron 1200 g
Crème 260 g
Comté 140 g
Œufs 100 g
Oignon 120 g
Huile d’olive 25 g
Thym 8 g

Préparation

Lavez le potimarron, retirez les graines et coupez-le en tranches fines sans nécessairement retirer la peau lorsqu’elle est tendre.
Faites revenir l’oignon émincé dans l’huile puis ajoutez les morceaux de courge avec un peu d’eau pour les attendrir.
Battez les œufs avec la crème, le thym et une pincée de poivre.
Répartissez le potimarron et l’oignon dans le plat, versez l’appareil et ajoutez le comté râpé.
Faites cuire 30 à 40 minutes à 190 °C jusqu’à ce que le potimarron soit fondant et le dessus doré.

Pour 100 g de plat préparé — estimations indicatives

Glucides10,4Pour 100 g de plat préparé

Calories128,0Pour 100 g de plat préparé

Protéines4,2Pour 100 g de plat préparé

Lipides7,8Pour 100 g de plat préparé

Estimations approximatives fondées sur des compositions moyennes d’ingrédients, des parties comestibles estimées et un poids final de cuisson hypothétique. Le poids réel et les marques peuvent modifier les glucides/100 g. Ne pas utiliser ces valeurs seules pour un dosage d’insuline.

Valeurs nutritionnelles estimatives

Pour 100 g de plat préparé

Nutriment	Quantité
Calories	128,0 kcal
Glucides	10,4 g
Protéines	4,2 g
Lipides	7,8 g
Fibres	2,2 g
Sucres	4,6 g
Graisses saturées	4,5 g
Sodium	165,0 mg

Données indicatives établies à partir des quantités d’ingrédients et d’un poids final de plat prêt à servir. Utilisez Glu-Scan pour estimer plus rapidement les glucides, calories, protéines et lipides de vos repas.