Gratin de pommes de terre et céleri

Name: Gratin de pommes de terre et céleri
Prep time: 25 min
Cook time: 60 min
Yield: 6 portions
Ingredients: 850 g de Pommes de terre; 700 g de Céleri-rave; 320 g de Crème; 300 g de Lait; 160 g de Gruyère râpé; 40 g de Beurre; 15 g de Ail

Recette française · Préparation : 25 min · Cuisson : 60 min · 6 portions.

Pommes de terre et céleri-rave en fines couches crémeuses gratinées.

Gratin de pommes de terre et céleri — photographie culinaire HD

Les atouts de cette recette

Les pommes de terre fournissent la plus grande part des glucides de ce gratin. Le céleri-rave permet de diversifier les légumes et apporte des fibres. Le lait et le fromage contribuent au calcium et aux protéines, tandis que la crème renforce l’onctuosité. La quantité de liquide restant après cuisson modifie sensiblement les valeurs exprimées pour 100 g.

Note nutritionnelle indicative : 67/100

Ingrédients

Nombre de portions

Pommes de terre 850 g
Céleri-rave 700 g
Crème 320 g
Lait 300 g
Gruyère râpé 160 g
Beurre 40 g
Ail 15 g

Préparation

Épluchez les pommes de terre et le céleri-rave ; tranchez-les très finement avec une mandoline pour obtenir une cuisson homogène.
Frottez le plat avec l’ail puis beurrez-le légèrement ; alternez les tranches de pomme de terre et de céleri.
Chauffez doucement lait, crème et poivre, puis versez le mélange sur les légumes en veillant à bien les recouvrir.
Parsemez le dessus de gruyère râpé et couvrez le plat pendant la première moitié de la cuisson.
Enfournez à 180 °C pour environ une heure ; ôtez le couvercle en fin de cuisson pour faire dorer la surface.

Pour 100 g de plat préparé — estimations indicatives

Glucides15,2Pour 100 g de plat préparé

Calories151,0Pour 100 g de plat préparé

Protéines4,5Pour 100 g de plat préparé

Lipides8,2Pour 100 g de plat préparé

Estimations approximatives fondées sur des compositions moyennes d’ingrédients, des parties comestibles estimées et un poids final de cuisson hypothétique. Le poids réel et les marques peuvent modifier les glucides/100 g. Ne pas utiliser ces valeurs seules pour un dosage d’insuline.

Valeurs nutritionnelles estimatives

Pour 100 g de plat préparé

Nutriment	Quantité
Calories	151,0 kcal
Glucides	15,2 g
Protéines	4,5 g
Lipides	8,2 g
Fibres	1,6 g
Sucres	2,4 g
Graisses saturées	4,9 g
Sodium	195,0 mg

Données indicatives établies à partir des quantités d’ingrédients et d’un poids final de plat prêt à servir. Utilisez Glu-Scan pour estimer plus rapidement les glucides, calories, protéines et lipides de vos repas.