Gratin de saumon

Name: Gratin de saumon
Prep time: 25 min
Cook time: 30 min
Yield: 6 portions
Ingredients: 850 g de Saumon sans arêtes; 550 g de Pommes de terre; 280 g de Poireaux; 230 g de Crème; 260 g de Lait; 120 g de Gruyère; 40 g de Chapelure; 30 g de Beurre

Recette française · Préparation : 25 min · Cuisson : 30 min · 6 portions.

Morceaux de saumon à l’aneth dans une sauce crémeuse et gratinée.

Gratin de saumon — photographie culinaire HD

Les atouts de cette recette

Le saumon apporte des protéines et des acides gras oméga-3. Les pommes de terre constituent la principale source de glucides de la recette, auxquelles s’ajoute la chapelure. Les poireaux complètent le plat par leurs fibres et leur saveur. La crème et le fromage enrichissent le gratin et modifient sa teneur finale en graisses saturées.

Note nutritionnelle indicative : 76/100

Ingrédients

Nombre de portions

Saumon sans arêtes 850 g
Pommes de terre 550 g
Poireaux 280 g
Crème 230 g
Lait 260 g
Gruyère 120 g
Chapelure 40 g
Beurre 30 g

Préparation

Retirez toutes les arêtes du saumon et découpez-le en portions régulières.
Précuisez les pommes de terre en fines tranches et faites fondre les poireaux émincés.
Disposez les pommes de terre, les poireaux puis le saumon dans un plat profond.
Versez le mélange de lait et de crème, ajoutez l’aneth, le fromage et la chapelure.
Enfournez à 190 °C pendant environ 25 minutes, jusqu’à cuisson du saumon et dessus gratiné.

Pour 100 g de plat préparé — estimations indicatives

Glucides10,2Pour 100 g de plat préparé

Calories176,0Pour 100 g de plat préparé

Protéines13,4Pour 100 g de plat préparé

Lipides9,3Pour 100 g de plat préparé

Estimations approximatives fondées sur des compositions moyennes d’ingrédients, des parties comestibles estimées et un poids final de cuisson hypothétique. Le poids réel et les marques peuvent modifier les glucides/100 g. Ne pas utiliser ces valeurs seules pour un dosage d’insuline.

Valeurs nutritionnelles estimatives

Pour 100 g de plat préparé

Nutriment	Quantité
Calories	176,0 kcal
Glucides	10,2 g
Protéines	13,4 g
Lipides	9,3 g
Fibres	1,2 g
Sucres	2,2 g
Graisses saturées	4,2 g
Sodium	215,0 mg

Données indicatives établies à partir des quantités d’ingrédients et d’un poids final de plat prêt à servir. Utilisez Glu-Scan pour estimer plus rapidement les glucides, calories, protéines et lipides de vos repas.