Gratin de fruits de mer

Name: Gratin de fruits de mer
Prep time: 25 min
Cook time: 30 min
Yield: 6 portions
Ingredients: 950 g de Mélange de fruits de mer décortiqués; 200 g de Champignons; 400 g de Lait; 230 g de Crème; 45 g de Farine; 45 g de Beurre; 75 g de Parmesan; 55 g de Chapelure

Recette française · Préparation : 25 min · Cuisson : 30 min · 6 portions.

Moules, crevettes et calamars gratinés dans une sauce parfumée.

Gratin de fruits de mer — photographie culinaire HD

Les atouts de cette recette

Le mélange de fruits de mer apporte des protéines et divers minéraux selon les espèces choisies. La farine et la chapelure représentent l’essentiel des glucides, en dehors de petites quantités naturellement présentes dans certains coquillages. La crème et le parmesan accroissent les lipides. Vérifiez les allergies aux mollusques et crustacés avant le service.

Note nutritionnelle indicative : 75/100

Ingrédients

Nombre de portions

Mélange de fruits de mer décortiqués 950 g
Champignons 200 g
Lait 400 g
Crème 230 g
Farine 45 g
Beurre 45 g
Parmesan 75 g
Chapelure 55 g

Préparation

Décongelez et égouttez soigneusement les fruits de mer si nécessaire, puis retirez les coquilles restantes.
Faites revenir les champignons en lamelles afin d’éliminer leur eau.
Préparez une sauce avec le beurre, la farine, le lait et la crème, puis incorporez les fruits de mer et les champignons.
Versez dans le plat puis recouvrez d’un mélange de parmesan et de chapelure.
Faites cuire à 195 °C environ 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que le gratin soit bien chaud et doré.

Pour 100 g de plat préparé — estimations indicatives

Glucides9,7Pour 100 g de plat préparé

Calories134,0Pour 100 g de plat préparé

Protéines13,4Pour 100 g de plat préparé

Lipides4,7Pour 100 g de plat préparé

Estimations approximatives fondées sur des compositions moyennes d’ingrédients, des parties comestibles estimées et un poids final de cuisson hypothétique. Le poids réel et les marques peuvent modifier les glucides/100 g. Ne pas utiliser ces valeurs seules pour un dosage d’insuline.

Valeurs nutritionnelles estimatives

Pour 100 g de plat préparé

Nutriment	Quantité
Calories	134,0 kcal
Glucides	9,7 g
Protéines	13,4 g
Lipides	4,7 g
Fibres	0,8 g
Sucres	2,3 g
Graisses saturées	2,6 g
Sodium	310,0 mg

Données indicatives établies à partir des quantités d’ingrédients et d’un poids final de plat prêt à servir. Utilisez Glu-Scan pour estimer plus rapidement les glucides, calories, protéines et lipides de vos repas.