Gratin de poisson

Name: Gratin de poisson
Prep time: 25 min
Cook time: 35 min
Yield: 6 portions
Ingredients: 900 g de Poisson blanc sans arêtes; 420 g de Poireaux; 480 g de Pommes de terre; 380 g de Lait; 170 g de Crème; 40 g de Farine; 35 g de Beurre; 45 g de Chapelure

Recette française · Préparation : 25 min · Cuisson : 35 min · 6 portions.

Poisson blanc fondant, poireaux et sauce légère sous une chapelure croustillante.

Gratin de poisson — photographie culinaire HD

Les atouts de cette recette

Le poisson blanc apporte des protéines avec une teneur généralement modérée en lipides. Les poireaux participent aux fibres et aux arômes. Les pommes de terre, la farine et la chapelure représentent une part notable des glucides. La sauce permet de conserver une texture tendre sans devoir ajouter beaucoup d’huile.

Note nutritionnelle indicative : 79/100

Ingrédients

Nombre de portions

Poisson blanc sans arêtes 900 g
Poireaux 420 g
Pommes de terre 480 g
Lait 380 g
Crème 170 g
Farine 40 g
Beurre 35 g
Chapelure 45 g

Préparation

Ôtez toutes les arêtes du poisson puis coupez les filets en gros morceaux.
Faites fondre les poireaux émincés et précuisez les pommes de terre en dés.
Préparez une sauce légère avec beurre, farine, lait et crème puis assaisonnez de poivre.
Réunissez poisson, poireaux et pommes de terre dans le plat ; nappez de sauce et répartissez la chapelure.
Cuisez à 190 °C durant 25 à 30 minutes, jusqu’à cuisson complète du poisson et surface dorée.

Pour 100 g de plat préparé — estimations indicatives

Glucides10,8Pour 100 g de plat préparé

Calories121,0Pour 100 g de plat préparé

Protéines12,5Pour 100 g de plat préparé

Lipides3,5Pour 100 g de plat préparé

Estimations approximatives fondées sur des compositions moyennes d’ingrédients, des parties comestibles estimées et un poids final de cuisson hypothétique. Le poids réel et les marques peuvent modifier les glucides/100 g. Ne pas utiliser ces valeurs seules pour un dosage d’insuline.

Valeurs nutritionnelles estimatives

Pour 100 g de plat préparé

Nutriment	Quantité
Calories	121,0 kcal
Glucides	10,8 g
Protéines	12,5 g
Lipides	3,5 g
Fibres	1,4 g
Sucres	2,3 g
Graisses saturées	2,0 g
Sodium	175,0 mg

Données indicatives établies à partir des quantités d’ingrédients et d’un poids final de plat prêt à servir. Utilisez Glu-Scan pour estimer plus rapidement les glucides, calories, protéines et lipides de vos repas.