Gratin de lapin

Name: Gratin de lapin
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Yield: 6 portions
Ingredients: 800 g de Viande de lapin désossée; 350 g de Champignons; 500 g de Pommes de terre; 240 g de Crème; 250 g de Lait; 130 g de Gruyère; 120 g de Échalotes; 20 g de Huile

Recette française · Préparation : 30 min · Cuisson : 40 min · 6 portions.

Lapin désossé en sauce crémeuse aux herbes, gratiné délicatement.

Gratin de lapin — photographie culinaire HD

Les atouts de cette recette

La viande de lapin est une source de protéines et sa teneur en matières grasses varie selon le morceau. Les champignons augmentent le volume et la diversité aromatique du plat. Les pommes de terre assurent une part des glucides. La crème et le fromage participent surtout à l’onctuosité et aux graisses saturées.

Note nutritionnelle indicative : 74/100

Ingrédients

Nombre de portions

Viande de lapin désossée 800 g
Champignons 350 g
Pommes de terre 500 g
Crème 240 g
Lait 250 g
Gruyère 130 g
Échalotes 120 g
Huile 20 g

Préparation

Désossez le lapin cuit si besoin en veillant à retirer soigneusement les petits os.
Faites revenir les échalotes et les champignons puis incorporez les morceaux de lapin.
Précuisez les pommes de terre coupées en dés puis mélangez-les avec le lapin et les légumes.
Ajoutez le lait et la crème, versez dans un plat et parsemez de fromage râpé.
Faites gratiner 25 à 30 minutes à 190 °C jusqu’à coloration dorée.

Pour 100 g de plat préparé — estimations indicatives

Glucides9,5Pour 100 g de plat préparé

Calories155,0Pour 100 g de plat préparé

Protéines13,5Pour 100 g de plat préparé

Lipides7,3Pour 100 g de plat préparé

Estimations approximatives fondées sur des compositions moyennes d’ingrédients, des parties comestibles estimées et un poids final de cuisson hypothétique. Le poids réel et les marques peuvent modifier les glucides/100 g. Ne pas utiliser ces valeurs seules pour un dosage d’insuline.

Valeurs nutritionnelles estimatives

Pour 100 g de plat préparé

Nutriment	Quantité
Calories	155,0 kcal
Glucides	9,5 g
Protéines	13,5 g
Lipides	7,3 g
Fibres	1,2 g
Sucres	2,1 g
Graisses saturées	3,7 g
Sodium	215,0 mg

Données indicatives établies à partir des quantités d’ingrédients et d’un poids final de plat prêt à servir. Utilisez Glu-Scan pour estimer plus rapidement les glucides, calories, protéines et lipides de vos repas.