Gratin de riz

Name: Gratin de riz
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Yield: 6 portions
Ingredients: 980 g de Riz cuit; 420 g de Lait; 180 g de Crème; 180 g de Gruyère râpé; 110 g de Œufs; 35 g de Parmesan; 30 g de Beurre

Recette française · Préparation : 20 min · Cuisson : 30 min · 6 portions.

Un gratin de riz crémeux, lié au fromage, très fondant au cœur et doré en surface.

Gratin de riz — photographie culinaire HD

Les atouts de cette recette

Le riz représente la principale source de glucides de cette recette. Les œufs et le fromage améliorent la teneur en protéines et en calcium, tout en contribuant à la texture crémeuse. Ce gratin est rassasiant mais peu riche en fibres ; il gagne à être servi avec des légumes. La cuisson au four concentre la texture et peut faire varier les valeurs pour 100 g.

Note nutritionnelle indicative : 72/100

Ingrédients

Nombre de portions

Riz cuit 980 g
Lait 420 g
Crème 180 g
Gruyère râpé 180 g
Œufs 110 g
Parmesan 35 g
Beurre 30 g

Préparation

Cuisez le riz puis laissez-le tiédir pour qu’il conserve une bonne tenue dans le gratin.
Battez les œufs avec le lait, la crème et la moitié du gruyère.
Mélangez cette préparation au riz cuit puis rectifiez l’assaisonnement.
Versez dans le plat, ajoutez le reste de gruyère, le parmesan et quelques noisettes de beurre.
Faites gratiner 25 à 30 minutes à 190 °C, jusqu’à belle coloration du dessus.

Pour 100 g de plat préparé — estimations indicatives

Glucides21,1Pour 100 g de plat préparé

Calories168,0Pour 100 g de plat préparé

Protéines6,9Pour 100 g de plat préparé

Lipides6,5Pour 100 g de plat préparé

Estimations approximatives fondées sur des compositions moyennes d’ingrédients, des parties comestibles estimées et un poids final de cuisson hypothétique. Le poids réel et les marques peuvent modifier les glucides/100 g. Ne pas utiliser ces valeurs seules pour un dosage d’insuline.

Valeurs nutritionnelles estimatives

Pour 100 g de plat préparé

Nutriment	Quantité
Calories	168,0 kcal
Glucides	21,1 g
Protéines	6,9 g
Lipides	6,5 g
Fibres	0,8 g
Sucres	2,0 g
Graisses saturées	3,8 g
Sodium	205,0 mg

Données indicatives établies à partir des quantités d’ingrédients et d’un poids final de plat prêt à servir. Utilisez Glu-Scan pour estimer plus rapidement les glucides, calories, protéines et lipides de vos repas.