Gratin de polenta

Name: Gratin de polenta
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Yield: 6 portions
Ingredients: 1100 g de Polenta cuite; 450 g de Lait; 120 g de Parmesan; 140 g de Comté; 40 g de Beurre; 120 g de Crème; 5 g de Thym

Recette française · Préparation : 15 min · Cuisson : 35 min · 6 portions.

De la polenta onctueuse au fromage, gratinée au four pour une croûte dorée et croustillante.

Gratin de polenta — photographie culinaire HD

Les atouts de cette recette

La polenta apporte des glucides complexes sous forme de semoule de maïs et constitue la base énergétique du plat. Les fromages ajoutent du calcium et des protéines, mais augmentent aussi la densité calorique. La texture crémeuse rend cette recette très rassasiante. Une petite portion accompagnée d’une salade ou de légumes suffit souvent.

Note nutritionnelle indicative : 69/100

Ingrédients

Nombre de portions

Polenta cuite 1100 g
Lait 450 g
Parmesan 120 g
Comté 140 g
Beurre 40 g
Crème 120 g
Thym 5 g

Préparation

Préparez la polenta selon les indications en la cuisant dans le lait et un peu d’eau jusqu’à épaississement.
Incorporez le beurre, la crème et la moitié des fromages pendant qu’elle est encore chaude.
Versez dans un plat beurré et lissez la surface avec une spatule.
Répartissez le reste de fromage et quelques feuilles de thym sur le dessus.
Enfournez à 200 °C durant 25 à 30 minutes pour former une croûte dorée.

Pour 100 g de plat préparé — estimations indicatives

Glucides17,6Pour 100 g de plat préparé

Calories158,0Pour 100 g de plat préparé

Protéines6,7Pour 100 g de plat préparé

Lipides6,2Pour 100 g de plat préparé

Estimations approximatives fondées sur des compositions moyennes d’ingrédients, des parties comestibles estimées et un poids final de cuisson hypothétique. Le poids réel et les marques peuvent modifier les glucides/100 g. Ne pas utiliser ces valeurs seules pour un dosage d’insuline.

Valeurs nutritionnelles estimatives

Pour 100 g de plat préparé

Nutriment	Quantité
Calories	158,0 kcal
Glucides	17,6 g
Protéines	6,7 g
Lipides	6,2 g
Fibres	1,4 g
Sucres	1,6 g
Graisses saturées	3,7 g
Sodium	180,0 mg

Données indicatives établies à partir des quantités d’ingrédients et d’un poids final de plat prêt à servir. Utilisez Glu-Scan pour estimer plus rapidement les glucides, calories, protéines et lipides de vos repas.