Gratin de boudin noir

Name: Gratin de boudin noir
Prep time: 25 min
Cook time: 35 min
Yield: 6 portions
Ingredients: 650 g de Boudin noir; 900 g de Pommes de terre; 230 g de Oignons; 210 g de Crème; 230 g de Lait; 125 g de Fromage râpé; 35 g de Beurre

Recette française · Préparation : 25 min · Cuisson : 35 min · 6 portions.

Rondelles de boudin noir et pommes de terre sous un gratin onctueux.

Gratin de boudin noir — photographie culinaire HD

Les atouts de cette recette

Le boudin noir apporte du fer et des protéines, avec une teneur en graisses qui peut être élevée. Les pommes de terre fournissent l’essentiel des glucides. L’oignon ajoute une douceur aromatique sans nécessiter de sucre ajouté. La quantité de crème et de fromage est déterminante pour l’apport calorique final.

Note nutritionnelle indicative : 61/100

Ingrédients

Nombre de portions

Boudin noir 650 g
Pommes de terre 900 g
Oignons 230 g
Crème 210 g
Lait 230 g
Fromage râpé 125 g
Beurre 35 g

Préparation

Précuisez les pommes de terre tranchées dans l’eau bouillante et égouttez-les.
Faites suer les oignons émincés dans le beurre jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
Ôtez la peau du boudin si nécessaire, coupez-le en rondelles et disposez-le avec les pommes de terre et les oignons.
Mélangez lait et crème puis versez dans le plat avant de saupoudrer de fromage.
Enfournez à 190 °C pendant 25 à 30 minutes ; vérifiez que le centre est bien chaud.

Pour 100 g de plat préparé — estimations indicatives

Glucides16,0Pour 100 g de plat préparé

Calories194,0Pour 100 g de plat préparé

Protéines8,7Pour 100 g de plat préparé

Lipides10,7Pour 100 g de plat préparé

Estimations approximatives fondées sur des compositions moyennes d’ingrédients, des parties comestibles estimées et un poids final de cuisson hypothétique. Le poids réel et les marques peuvent modifier les glucides/100 g. Ne pas utiliser ces valeurs seules pour un dosage d’insuline.

Valeurs nutritionnelles estimatives

Pour 100 g de plat préparé

Nutriment	Quantité
Calories	194,0 kcal
Glucides	16,0 g
Protéines	8,7 g
Lipides	10,7 g
Fibres	1,5 g
Sucres	2,0 g
Graisses saturées	4,6 g
Sodium	365,0 mg

Données indicatives établies à partir des quantités d’ingrédients et d’un poids final de plat prêt à servir. Utilisez Glu-Scan pour estimer plus rapidement les glucides, calories, protéines et lipides de vos repas.