Gratin de légumes du soleil

Name: Gratin de légumes du soleil
Prep time: 25 min
Cook time: 40 min
Yield: 6 portions
Ingredients: 500 g de Courgettes; 420 g de Aubergines; 420 g de Tomates; 320 g de Poivrons; 180 g de Mozzarella; 70 g de Parmesan; 180 g de Coulis de tomate; 35 g de Huile d’olive

Recette française · Préparation : 25 min · Cuisson : 40 min · 6 portions.

Un gratin coloré aux légumes méditerranéens, fondant, parfumé et légèrement gratiné.

Gratin de légumes du soleil — photographie culinaire HD

Les atouts de cette recette

Ce gratin réunit plusieurs légumes riches en fibres, en eau et en composés protecteurs. La tomate, la courgette et l’aubergine apportent du volume avec une charge glucidique modérée. Le fromage complète le plat en protéines et en calcium. La quantité d’huile et de fromage influence l’apport énergétique final.

Note nutritionnelle indicative : 81/100

Ingrédients

Nombre de portions

Courgettes 500 g
Aubergines 420 g
Tomates 420 g
Poivrons 320 g
Mozzarella 180 g
Parmesan 70 g
Coulis de tomate 180 g
Huile d’olive 35 g

Préparation

Lavez les courgettes, les aubergines, les tomates et les poivrons puis coupez-les en fines rondelles ou lamelles régulières.
Huilez légèrement un plat à gratin, étalez une fine couche de coulis de tomate puis alternez les légumes en rangées serrées.
Assaisonnez de poivre et d’herbes, ajoutez la mozzarella en morceaux entre les couches puis versez le reste du coulis.
Parsemez de parmesan râpé et ajoutez un filet d’huile d’olive pour favoriser le gratin.
Enfournez à 190 °C pendant environ 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient fondants et le dessus bien doré.

Pour 100 g de plat préparé — estimations indicatives

Glucides6,8Pour 100 g de plat préparé

Calories102,0Pour 100 g de plat préparé

Protéines5,1Pour 100 g de plat préparé

Lipides6,2Pour 100 g de plat préparé

Estimations approximatives fondées sur des compositions moyennes d’ingrédients, des parties comestibles estimées et un poids final de cuisson hypothétique. Le poids réel et les marques peuvent modifier les glucides/100 g. Ne pas utiliser ces valeurs seules pour un dosage d’insuline.

Valeurs nutritionnelles estimatives

Pour 100 g de plat préparé

Nutriment	Quantité
Calories	102,0 kcal
Glucides	6,8 g
Protéines	5,1 g
Lipides	6,2 g
Fibres	2,6 g
Sucres	4,0 g
Graisses saturées	2,8 g
Sodium	175,0 mg

Données indicatives établies à partir des quantités d’ingrédients et d’un poids final de plat prêt à servir. Utilisez Glu-Scan pour estimer plus rapidement les glucides, calories, protéines et lipides de vos repas.