Gâteau basque

Name: Gâteau basque
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 80 min
Yield: 5 portions
Cuisine: Française
Ingredients: 380 g de Farine; 220 g de Beurre; 220 g de Sucre; 200 g de Œufs; 350 g de Lait; 45 g de Fécule de maïs; 4 g de Vanille; 6 g de Levure chimique

Préparation : 40 min · Cuisson : 40 min

Gâteau basque : une recette détaillée pour cinq portions, avec des données nutritionnelles indicatives.

Les atouts de cette recette

Cette préparation associe des ingrédients dont les apports varient selon la quantité réellement servie. Pour gâteau basque, les glucides proviennent principalement de farine, beurre, sucre. La teneur énergétique peut être élevée selon le beurre, la crème ou le sucre ajoutés. Une pesée de la portion et du dessert terminé permet d’affiner les valeurs.

● Note nutritionnelle: 42/100

Ingrédients

Nombre de portions

Farine380 g
Beurre220 g
Sucre220 g
Œufs200 g
Lait350 g
Fécule de maïs45 g
Vanille4 g
Levure chimique6 g

Préparation

Préparez une pâte sablée en travaillant beurre, sucre, farine et œufs sans pétrir excessivement; laissez-la reposer au frais.
Faites chauffer le lait et la vanille; fouettez séparément les jaunes, le sucre et la fécule pour la crème.
Versez le lait chaud sur le mélange, puis faites épaissir doucement en remuant sans arrêt; laissez refroidir.
Étalez les deux tiers de pâte, foncez un moule profond et garnissez de crème pâtissière froide.
Posez le disque de pâte restant, scellez soigneusement les bords et dessinez des croisillons à la fourchette.
Dorez légèrement et enfournez à 175 °C jusqu’à cuisson complète; laissez refroidir avant de démouler et de trancher.

Pour 100 g de plat préparé

GlucidesPour 100 g de plat préparé

CaloriesPour 100 g de plat préparé

ProtéinesPour 100 g de plat préparé

LipidesPour 100 g de plat préparé

Valeurs nutritionnelles calculées à partir d’ingrédients de référence et d’un poids final estimé. Pesez votre plat après cuisson pour affiner les valeurs par 100 g. Pour gagner du temps, scannez votre assiette avec Glu-Scan : l’IA vous aide à estimer glucides, calories, protéines et lipides.

Répartition de l’énergie

Pour 100 g de plat préparé

Nutriment	Quantité
Calories	— kcal
Glucides	— g
Protéines	— g
Lipides	— g
Fibres	— g
Sucres	— g
Graisses saturées	— g
Sodium	— mg

Données indicatives établies à partir des quantités d’ingrédients et d’un poids final de plat prêt à servir. Utilisez Glu-Scan pour estimer plus rapidement votre portion réelle au moment du repas.