Farcis provençaux

Name: Farcis provençaux
Yield: 6 portions
Ingredients: 750 g de Tomates; 650 g de Courgettes; 350 g de Aubergines; 300 g de Poivrons; 560 g de Chair à saucisse; 120 g de Riz cru; 130 g de Oignons; 45 g de Huile d’olive

Préparation : 35 min · Cuisson : 55 min

Découvrez farcis provençaux : ingrédients, étapes détaillées et estimation des glucides par 100 g, protéines et calories avec Glu-Scan.

Les atouts de cette recette

Cette recette associe tomates, courgettes, aubergines. Les glucides varient selon les quantités exactes et le poids après cuisson. La préparation fournit aussi des protéines et des lipides selon les aliments utilisés; pesez votre portion avant d'appliquer une estimation nutritionnelle.

● Note nutritionnelle: 76/100

Ingrédients

Nombre de portions

Tomates750 g
Courgettes650 g
Aubergines350 g
Poivrons300 g
Chair à saucisse560 g
Riz cru120 g
Oignons130 g
Huile d’olive45 g

Préparation

Préchauffez le four à 180 °C et lavez les tomates, courgettes, aubergines et poivrons. Coupez un chapeau aux tomates et courgettes; évidez doucement leur centre et réservez la pulpe.
Faites revenir les oignons hachés avec un peu d’huile. Ajoutez la pulpe des légumes égouttée et cuisez quelques minutes pour évaporer l’excès d’eau.
Mélangez la chair à saucisse avec le riz préalablement rincé et partiellement cuit, puis ajoutez les oignons fondants et les herbes. Assaisonnez modérément.
Garnissez les légumes sans trop tasser. Disposez-les dans un plat avec la pulpe et un fond d’eau, puis arrosez avec le reste d’huile.
Faites cuire au four environ 50 à 55 minutes en arrosant les légumes à mi-cuisson. Vérifiez la cuisson à cœur de la farce avant de servir.

Pour 100 g de plat préparé — estimations indicatives

Glucides9,5Pour 100 g de plat préparé

Calories114,1Pour 100 g de plat préparé

Protéines6,2Pour 100 g de plat préparé

Lipides5,7Pour 100 g de plat préparé

Valeurs indicatives calculées avec des compositions moyennes par ingrédient et un rendement de cuisson estimé. Elles ne remplacent pas une mesure nutritionnelle du plat réellement préparé; pesez votre portion.

Répartition de l’énergie

Pour 100 g de plat préparé

Nutriment	Quantité
Calories	114,1 kcal
Glucides	9,5 g
Protéines	6,2 g
Lipides	5,7 g
Fibres	1,9 g
Sucres	2,7 g
Graisses saturées	1,7 g
Sodium	30,6 mg

Données indicatives établies à partir des quantités d’ingrédients et d’un poids final de plat prêt à servir. Utilisez Glu-Scan pour estimer plus rapidement votre portion réelle au moment du repas.