Épaule d’agneau confite à la broche
Préparation : 25 min · Cuisson : 210 min
Épaule d’agneau confite à la broche : ingrédients, préparation pas à pas et estimation des glucides et calories pour 100 g. Une recette à découvrir avec Glu-Scan.
Les atouts de cette recette
Épaule d’agneau confite à la broche est préparé à partir de produits pesés. Les apports glucidiques et énergétiques dépendent de la quantité de féculents, du sucre et des matières grasses. La cuisson modifie le poids total du plat et donc les valeurs pour 100 g. Les estimations sont des repères pratiques et non des mesures certifiées.
Glu-Scan : le suivi nutritionnel intelligent
Photo ou description du repas · estimation nutritionnelle en quelques secondes
- Estimez les glucides à partir d’une photo
- Consultez calories, protéines et lipides
- Pratique pour les portions difficiles à évaluer
Ingrédients
- Épaule d’agneau1600 g
- Ail65 g
- Huile d’olive40 g
- Romarin15 g
- Pommes de terre600 g
Préparation
- Salez et poivrez l'épaule puis frottez-la avec l'ail écrasé, l'huile et le romarin. Laissez-la s'imprégner des arômes.
- Fixez solidement la pièce sur la broche; placez un plat recueillant le jus sous la viande et démarrez une cuisson douce.
- Faites tourner régulièrement pendant plusieurs heures, en arrosant avec le jus récupéré et en surveillant la coloration.
- Ajoutez les pommes de terre dans le plat de cuisson pendant la dernière heure et retournez-les à mi-cuisson.
- Vérifiez la cuisson à cœur; laissez reposer la viande sous une feuille de papier cuisson avant de détacher la chair et servir.
Pour 100 g de plat préparé — estimations indicatives
Valeurs indicatives calculées avec des compositions moyennes par ingrédient et un rendement de cuisson estimé. Elles ne remplacent pas une mesure nutritionnelle du plat réellement préparé; pesez votre portion.
Répartition de l’énergie
Pour 100 g de plat préparé
| Nutriment | Quantité |
|---|---|
| Calories | 226 kcal |
| Glucides | 3 g |
| Protéines | 20 g |
| Lipides | 14 g |
| Fibres | 0,5 g |
| Sucres | 0,8 g |
| Graisses saturées | 3,8 g |
| Sodium | 335 mg |
Données indicatives établies à partir des quantités d’ingrédients et d’un poids final de plat prêt à servir. Utilisez Glu-Scan pour estimer plus rapidement votre portion réelle au moment du repas.
Répartition énergétique estimée
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Comment réussir Épaule d’agneau confite à la broche ?
Fixez solidement la pièce sur la broche; placez un plat recueillant le jus sous la viande et démarrez une cuisson douce.
Comment conserver Épaule d’agneau confite à la broche ?
Réfrigérez rapidement les restes dans un récipient fermé et consommez-les dans les délais adaptés aux ingrédients. Réchauffez soigneusement les plats cuisinés.
Comment estimer les glucides de Épaule d’agneau confite à la broche ?
Pesez la portion réellement servie et utilisez des données nutritionnelles fiables sur les ingrédients employés. Les valeurs affichées sont estimatives.